Tagine označuje kulinářský přípravek ze severozápadní Afriky, který se dusí ve stejnojmenném nádobí.

Tento recept na kuřecí tagine je velkou klasikou marocké kuchyně, řadí se tam mezi tzv. „klasické“ taginy, protože při jeho přípravě není třeba nic slavit a bezesporu je to jeden z nejznámějších a nejoceňovanějších taginů.

OZNÁMENÍ

Marocký kuřecí tagine s termomixem, lahodné marocké jídlo s mnoha příchutěmi.

Zde je termomix recept na marocký kuřecí tagine.

Ingredience: 

6 kuřecích stehen
8 rajčat
4 cibule
300 g zelených oliv
2 lžíce olivového oleje
1 svazek koriandru
1/2 snítky ploché petrželky
1 kostka kuřecího vývaru
1/2 lžičky kurkumy
2 lžičky raz el hanout
2 lžičky zázvoru
sůl
pepř
50 cl vody

PŘÍPRAVA:

Nejprve oloupejte cibuli, nakrájejte je na 4 a vložte je s koriandrem a petrželkou do mísy vašeho Thermomixu a mixujte 8 sekund při rychlosti 5.

Seškrábněte, poté přidejte olej a naprogramujte termomix na 10 minut – 100° – rychlost 1 – opačný směr.

Rajčata omyjte, pak je nakrájejte napůl, aniž byste je oloupali, obarvěte kuřecí stehna na pánvi olivovým olejem na středním plameni.

Když zvon zazvoní, nalijte do mísy vodu, přidejte zázvor, kurkumu, raz el hanout, sůl, pepř a navrch rozdrobte kostku vývaru a přidejte olivy.

Vložte 3 kuřecí stehna do varného košíku s rajčaty, další 3 do varoma poté naprogramujte na 30 minut – 100° – rychlost 1 – obrácený směr.

Poté vložte stehna z varoma do košíku a ty z košíku do varoma, vložte je a programujte 30 minut – 100° – rychlost 1 – obrácený směr.

Nakonec dejte kuřecí stehna do misky, poklaďte rajčaty a pokapejte je omáčkou z termomixové misky a vychutnejte si jídlo.