Babiččin dezert. Jsem ráda, že jsem narazila na tento recept, který je skvělý. Doma už po dortu na talířích není ani stopy, to je nejlepší důkaz, že měl svůj malý úspěch

Má trochu vanilkovou chuť, perfektní. Obecně je problémem tohoto typu dezertu to, že máme tendenci rýži převařovat. Dort je bohužel příliš těstovitý, v puse není moc příjemný.

OZNÁMENÍ

Pokud dodržíte recept do puntíku, rýže bude velmi měkká a budete mít radost

Postupujte podle receptu a připravte si ho také, ingredience se počítají na prstech, je jich velmi málo a možná je už máte! Zkus to

Zde je tedy několik vysvětlení, jak toho dosáhnout

Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience pečlivě změřit a připravit je před zahájením receptu. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.

Plíseň:

Pánev (bez rukojeti, větší než
forma na charlottu)
forma Charlotte.

Ingredience:

Náplň:
– 200 g kulaté rýže.
– 1l. Z mléka.
– 3 vejce.
– 150 g moučkového cukru.
– 1 vanilkový lusk.

Karamel:
– 60 g moučkového cukru.
– 1 velká lžíce vody.

příprava:

Vymazání pánve máslem.

Oříznout:

V hrnci naplněném vroucí vodou vařte rýži asi 3 minuty.

Dobře sceďte a lehce propláchněte pod vodou.

Do jiného hrnce nalijte mléko a vanilkový lusk rozpůlený podélně na dvě části, stejně jako jeho semínka.

Přidejte scezenou rýži.

Zahřívejte na středním plameni, občas promíchejte, aby se rýže nepřichytila ​​ke dnu pánve.

Tady vám dám svůj malý tip (vlastně ne, nepochází ode mě, ale od šéfkuchaře pana Cyrila Lignace, na recept Mercotte, císařovna rýže, ale pšššt….).

Nechte asi 30 min. / 40 min., na středním plameni.

Jakmile uvidíte rýži kynout na mléce, spojí se dohromady.

Je připraven. V míse vyšleháme ručním šlehačem vejce s moučkovým cukrem.

Poté postupně přelévejte rýžový nákyp předchozí přípravou.

Během přípravy karamelu dejte stranou.

Karamel:

V hrnci zahřejte na mírném ohni moučkový cukr a vodu, dokud nezískáte plavý karamel.

Přeneste karamel do formy na charlotte a potřete boky.

Dokončení:

Takže, když jsem naposledy dělal v troubě vana-marie, udělal jsem to s gratinovanou nádobou.

Pro tento recept jsem vzal velký kastrol bez rukojeti, nalil do něj ½ l vroucí vody pomocí konvice.

Předehřejte troubu č.6 (180°).

Přeneste přípravek do formy na charlotte.

Hrnec s vroucí vodou položte na plech, pomalu se trochu zahřívá.

Navrch opatrně položte formu na charlotu.

Celé to pečeme asi 30 minut. / 35 min.

Chcete-li vědět, zda je udělaný správně, zabodněte špičku nože doprostřed dortu a pokud vyjde sotva vlhký, je hotový.

Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Nechte přes noc odležet v lednici.

Pro mě je čas odpočinku důležitý pro krásnou texturu.

Druhý den vezměte stejnou pánev.

Přidejte jen ½ l. vařící vody.

Nechte 2 min. / 3min., forma charlotte, aby karamel zkapalnil, ne více.

Kolem dortu přejeďte tenkou stěrkou, abyste jej odstranili ze stran.

Formu přikryjeme velkým talířem a celé otočíme.

Zde je váš rýžový koláč připraven k vychutnání.

Užijte si jídlo, gurmáni.