Objevte recept na alsaský tvarohový koláč a zvláště naši krásnou zemi Alsasko. Často přijížděli do Alsaska, aby se setkali s lidmi, kteří byli trochu zvláštní, trochu jiní, schopní je přijmout a komunikovat s nimi.

Je také na poctu těmto bytostem, které přišly z daleka, že jednoho krásného dne, před velmi dlouhou dobou, vynalezl alsaský kuchař vynikající dort fromage blanc, který téměř věrně znázorňuje podobu jejich lodi.

OZNÁMENÍ

Tvarohový koláč, nazývaný také Käsekuche, je specialitou Alsaska, Rakouska a Německa, kde má svůj původ. O koláči mluvíme více než o koláči, protože jeho náplň, vždy velmi vysoká, je umístěna na koláčové krustě.

Tento cheesecake, zároveň pěnový, vzdušný a krémový, má skvělou chuť se k němu vracet.  ? Dopřejte si ho od A do Z.

Ingredience:

– 750 gramů tvarohu
– 150 gramů husté smetany
– 40 mililitrů mléka
– 135 gramů mouky
– 5 vajec
– 165 gramů moučkového cukru
– 1 balíček vanilkového cukru
– 140 gramů másla – na těsto
– 250 gramů mouka – na těsto
– 1 vejce – na těsto

příprava:

Těsto připravíme mícháním mouky a másla pomocí K mixéru, dokud nezískáme konzistenci křehkého pečiva. Poté přidejte vejce a promíchejte, abyste vytvořili kouli. Rezervujte si 30 minut.

Mouku a cukry smícháme metličkou. Poté přidejte tvaroh, smetanu, mléko a žloutky.

Balónkovou metličkou vyšleháme bílky.

Smíchejte bílky a směs z bílého tvarohu.

Těstem naplňte formu o průměru 28 cm a výšce 6 cm. Umístěte do ní směs, která by měla dosahovat až k okraji formy (ale to je normální).

Vaření probíhá ve 2 fázích: 30 minut při 180 °C a poté 60 minut při 155 °C.

Vyndejte z trouby, koláč vyklopte na mřížku a nechte vychladnout.

Podle chuti posypte moučkovým cukrem nebo skořicí.