Lehký dort Saint Tropez, tento dort se snadno připravuje díky našemu receptu krok za krokem. Ochutnejte slavný tropézienne tart, nyní přichází k vám domů.

Vyrobte si tento slavný lahodný dezert z Azurového pobřeží sami. Vaši hosté budou rádi cestovat do země slunce na dezert.

OZNÁMENÍ

Tato lahodná cukrová brioška plněná dvěma krémy a posypaná malými cukrovými perličkami je potěšením pro naše chuťové buňky: tak připraveni k pečení?

Takže pro recept potřebujete:

Doba přípravy: 30 min
Doba vaření: 30 min

Zde jsou potřebné ingredience a příprava:

Ingredience (4-6 osob):

Na briošku:
– 300 g mouky
– 15 g pivovarského droždí
– 3 vejce + 1 žloutek na zhnědnutí
– 4 g soli
– 150 g másla
– 45 g krupicového cukru
– 1 citron
– 100 g krupicového cukru
Na pudink:
– 50 cl mléka
– 1 vanilkový lusk
– 3 žloutky
– 75 g krupicového cukru
– 60 g mouky
– 2 lžíce pomerančového květu

Příprava světlého dortu Saint Tropez

Na šlehačku:

130 g šlehačky

1 polévková lžíce moučkového cukru

Dort Saint Tropez, příprava

Den předem si tedy připravte těsto na briošku. Do mísy kuchyňského robotu dejte mouku, sůl, moučkový cukr, prášek do pečiva a vejce. Míchejte asi 5 minut.

Poté přidejte měkké máslo a citronovou kůru. Znovu míchejte 5 minut.

Dejte přes noc přikryté utěrkou do lednice.

Druhý den těsto rozválejte na tloušťku asi 1,5 cm a průměr 20 cm. Vložte do formy.

Těsto necháme při pokojové teplotě 2 hodiny kynout přikryté utěrkou.

Připravte si pudink.

Mléko přiveďte k varu s vanilkovým luskem rozděleným na 2.

Troubu předehřejte na 180°C (termostat 6).

V míse vyšleháme žloutky a moučkový cukr, prudce ušleháme.

Přidejte mouku, poté zalijte vroucím mlékem, rychle a dobře promíchejte metličkou. Přidejte 2 lžíce pomerančového květu a promíchejte.

Vše dejte do hrnce a vařte 3 minuty, jakmile se vaří, vypněte.

Jakmile je tedy krém uvařený a zhoustlý, nalijte jej na pekáč, přikryjte potravinářskou fólií (aby se udržela vlhkost) a nechte rychle vychladnout.

Když brioška po 2 hodinách dobře vykyne, potřeme žloutkem rozředěným v troše vody a posypeme krupicovým cukrem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut.

Jakmile je brioška uvařená, vyjměte ji z trouby a nechte vychladnout, poté ji rozkrojte napůl.

Poté si připravte krém na náplň. Umístěte mísu mixéru, šlehačku a smetanu na 5 minut do mrazáku.

Smetanu ušleháme na stálou střední rychlost, přidáme moučkový cukr, zvyšujeme rychlost, dokud krém neztuhne.

Jakmile krém vychladne, smícháme ho se šlehačkou.

Pomocí šik sáčku položte krém na kotouč briošky, uzavřete druhým kotoučem, posypte moučkovým cukrem a nechte vychladnout, dokud není připraven k podávání.