Jahodová pěna, dezert bez vaření vyrobený z jahodového pyré, lehký a osvěžující. Snadný recept, založený na jahodové šlehačce a malém množství želatiny, nezbytný k tomu, aby byla jahodová pěna pevná.

Pěnu můžete podávat v dezertních pohárcích nebo malých skleničkách.

OZNÁMENÍ

Ingredience:

– 150 g moučkového cukru
– 500 g jahod
– 4 g želatiny
– 250 g tekutého crème fraîche

Příprava jahodové pěny

Jahody omyjte a nakrájejte na malé kostičky (3-4 si nechte na ozdobu).

Vložte kousky jahod do mísy mixéru.

Míchejte, dokud nezískáte jemné, hladké a homogenní pyré.

Želatinu necháme změknout v misce se studenou vodou.

50 ml tekuté smetany zahřejte v hrnci, kde rozpustíte želatinu.

Nechte několik minut vychladnout.

Poté ji přidejte do jahodového pyré a dobře promíchejte.

Zbylou smetanu (200 ml) vyšleháme s cukrem.

Jemně ho zapracujte do jahodového pyré a směs nadzvedněte dřevěnou lžící.

Jahodovou pěnu nalijte do dezertních pohárků.

Dejte na 2 hodiny do lednice.

Před podáváním ozdobte několika kousky jahod.