Je to jídlo, které na mnohé zapůsobí, protože si představujeme, že je nemožné pokaždé uspět, snadné a bezchybné, recept, který jednomyslně ocení všichni, kdo ho ochutnají!

OZNÁMENÍ

SLOŽENÍ : Pro 4 osoby
1 kousíček másla
30 g másla
3 polévkové lžíce. lžíce strouhaného gruyère
4 špetky muškátového oříšku v prášku
220 g strouhaného sýra Comté
30 cl tekuté smetany
6 vajec
3 polévkové lžíce. lžíce škrobu (nebo kukuřičného škrobu)
Sůl, pepř

PŘÍPRAVA
Troubu předehřejte na 200°C.

Nádobu na suflé vymažeme máslem a posypeme strouhaným sýrem Gruyere.

V hrnci přivedeme k varu tekutou smetanu se škrobem asi 5 minut.

Za stálého míchání na mírném ohni nezískáte hustou pastu. Sundejte z plotny, přidejte máslo.

Znovu promíchejte.

Oddělíme bílky od žloutků a z bílků ušleháme tuhý sníh. Do pánve přidejte jeden po druhém žloutky.

Mezi každým přidáním dobře promíchejte. Přidejte nastrouhaný sýr Comté a muškátový oříšek.

Sůl a pepř.

Znovu promíchejte. Poté vlijte bílky a dávejte pozor, abyste je jemně promíchali, aby se nerozbily.

Směs nalijte do misky na suflé.

Pečte 25 až 30 minut bez otevírání dvířek trouby. Soufflé je hotové, když je nafouknuté a zlaté.

Podávejte přímo z trouby