Pro recept jsem použil pouze olejovou dužinu lusku, ale mohl jsem to celé nakrájet najemno, protože tato vanilka od mého partnera Escale Bleue je plně konzumovatelná! Ale ne, 4centimetrovou obálku jsem zamýšlela pro svůj malý hrnec domácího vanilkového cukru!

OZNÁMENÍ

Ingredience:
Na 20 cm formu nebo 10 dílů:

250 g ricotty
2 g fleur de sel
4 cm modré vanilky (nebo semínka 1 celého tradičního bourbonského lusku)
2 vejce (bílky a žloutky oddělené)
140 g cukru
80 g mouky
1/2 sáčku droždí
1 polévková lžíce kvalitní olivový olej
moučkový cukr (volitelně)

Příprava:
Předehřejte troubu na 180°C.

Z bílků ušleháme tuhý sníh a dáme stranou.

V jiné nádobě (nebo míse vašeho kuchyňského robota) smíchejte v tomto pořadí ricottu se žloutky, poté cukr, sůl, dužinu z modré vanilky, mouku a droždí.

Dokončete olivovým olejem.

Pomocí špachtle jemně zapracujte rozšlehaná vejce ve 3 dávkách.

Směs nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte 30 až 35 minut.

Po vychladnutí koláč vybalte a v případě potřeby posypte moučkovým cukrem.

Užívejte při pokojové teplotě nebo chlazené k snídani, dezertu nebo svačině!