Tento recept na briošku je snadný na přípravu a neselhám, jsem jeho naprostým fanouškem, lehká a jemná drobenka, chuť je dokonalá, nic lepšího, čím potěšit svou malou rodinu přípravou k snídani nebo víkendovému brunchu.

OZNÁMENÍ

Připravte si pěkný mátový čaj nebo horkou čokoládu, posaďte se na pohovku a věnujte si čas a vychutnejte si to. Zimní odpoledne strávená doma, zatímco venku prší, nejsou o nic příjemnější!

Ingredience:

Na těsto:
45 g másla na kousky
5 cl vody
14 g čerstvého pekařského droždí
17 cl mléka
1/2 lžičky soli
50 g cukru
360 g mouky
1 vejce

Na náplň:
2 jablka
50 g rozpuštěného másla
90 g Vergeoise
2 lžíce skořice

Příprava:
Do mísy mixéru dejte mouku s cukrem.

Udělejte důlek a přidejte vejce, mléko a vodu.

Přidejte rozdrobené droždí a sůl na okraje stěn robota, aniž byste je přivedli do kontaktu.

Při nízké rychlosti hněteme asi 10 minut.

Poté po troškách přidávejte kousky másla a znovu hněťte 8 minut: těsto by se mělo odlepovat od stěn a dna.

Pokud je těsto příliš mokré, přidejte po lžících trochu mouky, dokud nevznikne pěkné hladké, ale lehce lepivé těsto.

Naopak, pokud je těsto příliš suché, přidejte lžíci vody.

Těsto dejte do pomoučené mísy. Necháme na teplém místě odpočinout: měl by zdvojnásobit svůj objem.

Poté ji položte na pomoučněnou pracovní plochu a odplyněte.

Krátce prohněťte a poté válečkem vyválejte na obdélník 45 x 30 cm.