Návrat banánového dortu v kokosovém fondantovém provedení. Vzhled, textura, vůně, chuť: tento dort uspokojí téměř všechny naše smysly, už by nebylo nutné, aby mluvil…

OZNÁMENÍ

Co dělat se svými dvěma banány, které se v popelnici začínají vážně nudit? Samozřejmostí je fondán, kde se báječně prolínají chutě kokosu a banánu.

Je to jednoduchý a rychlý dort na přípravu, ale docela bohatý. Dort, který je pevný a jemný, s dobrou banánovou chutí

Doba přípravy : 30 minut
Doba vaření: 50 minut
Celková doba: 1 hodina 20 minut

Ingredience pro 4 osoby

3 banány
50 g sladkého akátového medu
200 g kokosu
6 vajec
40 g kukuřičného škrobu
3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného mléka nebo jogurtu, crème fraîche, mascarpone…
2 polévkové lžíce. rum volitelný

Příprava:

Troubu předehřejte na 180 °C. Formu vymažte tukem a vyložte pečicím papírem.

Rezervujte si jeden banán, zbylé dva rozmixujte na pyré.

Vejce šlehejte s jogurtem a rozmačkaným banánem, dokud nezískáte velmi homogenní směs. Podle potřeby přidejte med a rum.

Rezervujte 2 polévkové lžíce. vrchovatou lžíci strouhaného kokosu.Do první směsi přidejte zbytek kokosu a kukuřičný škrob. Míchejte, dokud nezískáte homogenní a hladkou pastu.

Poslední banán nakrájejte podélně na plátky.

Nalijte dortové těsto do formy. Posypte zbylým kokosem a poté přidejte banány.

Pečte 45-50 minut vaření.

Před podáváním vychlaďte.

Poznámky:
Tento recept je bez lepku, bez másla a bez cukru. Pro bezlaktózovou verzi nahraďte jogurt rostlinným jogurtem (například kokosovým).