Pokud máte rádi slaná jídla, zde je chutný recept založený na zelenině, který si zamilují dospělí i děti! Prozradíme recept na mrkvový koláč, který vás překvapí svou chutnou chutí. Jako předkrm nebo hlavní chod je tento flan snadný, jednoduchý a rychlý na přípravu. Vyzbrojte se tedy nádobím a vařiči a vydejte se na kulinářskou cestu tisíce lahůdek.

Jak se vyrábí mrkvový koláč?

Mrkev

  • Mrkev jemně oloupeme, aby se nezměnila vrchní vrstva a zachovala si tak barvu. Váš flakon bude mít lepší barvu!
  • Nezapomeňte vařit mrkev do měkka.
  • Nepropadejte panice, pokud vám při vytažení z trouby ochabne, je to normální!
  • Úspěšný flan je flan vařený na pánvích v bain-marie a v troubě.
  • Pro snazší vyjímání přířezů z formy vyložte dno pečicím papírem. Papír také nezapomeňte namazat máslem. Krémy vyklopte na talíře a servírujte.

Ingredience

Ingredience pro 6 osob

  • 250 g mrkve
  • 100 g brambor
  • 30 g másla
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 vejce. Oddělte bílky od žloutků
  • 1 špetka muškátového oříšku
  • 1 špetka soli

Návod: krok za krokem

  1. Mrkev a brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky;
  2. Zeleninu vařte 10 minut v hrnci plném vody. Po uvaření obsah přefiltrujte. Můžete je také vařit v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut;
  3. Do mixéru přidejte zeleninu, parmazán, rozpuštěné máslo, sůl, nastrouhaný muškátový oříšek a 2 žloutky. Bílky dejte stranou;
  4. Vše promíchejte a nalijte směs do skleněné nádoby;
Ingredience rozmixované v mixéru

  1. V míse ušleháme z bílků tuhý sníh a přidáme je ke směsi;
  2. Jemně promíchejte dřevěnou lžící;
  3. Rozdělte směs do forem vymazaných máslem a vysypaných moukou;
  4. Pečeme na 180° v bain-marie 20 minut.
Flan rozdělíme do formiček a upečeme je v troubě

Vaše mrkvové plátky jsou připraveny k vychutnání!

Co spárovat s mrkvovým dortem?

Flan je lahodný lehký oběd nebo večeře, kterou si můžete vychutnat se zeleným salátem, zeleninou, jako je brokolice nebo masem s hořčičnou omáčkou.

Časté dotazy

Jaký druh masa se hodí k mrkvovému kastrolu?

Flan lze podávat k masitým pokrmům, jako jsou grilovaná kuřecí prsa nebo grilovaná ryba.

Dokážete udělat mrkvový kastrol bez vodní lázně?

Ano, směs můžete přemístit do silikonových formiček umístěných na mřížce a péct asi 25 minut. Pro lepší vaření je však vždy vhodné vařit flan ve vodní lázni.

Jaké jsou další varianty receptů na mrkvový koláč?

1. Koláč z mrkve a cukety

Ingredience

  • 500 g mrkve
  • 500 g cukety
  • 4 bio vejce
  • 1 lžička kukuřičného škrobu
  • 1 lžíce olivového oleje
  • Špetka muškátového oříšku
  • Sůl a pepř

Kroky

  1. Samostatně přiveďte k varu mrkev a cuketu. Zeleninu sceďte a poté ji nechte několik minut vychladnout;
  2. Cukety a mrkev rozmačkejte zvlášť ve dvou miskách. V každé misce získáte jemné pyré;
  3. V misce rozšleháme vejce. Polovinu přidejte do mrkvového pyré a druhou polovinu do cuketového pyré;
  4. Do každého pyré přidejte lžičku kukuřičného škrobu a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem;
  5. Mrkvové pyré a poté cuketové pyré nalijte do formy pokryté olivovým olejem;
  6. V předehřáté troubě na 180° pečte flan ve vodní lázni alespoň 30 minut, aby flan ztuhl;
  7. Po uvaření nechte flan vychladnout a opatrně jej vyjměte z pánve.

Nezbývá než přejít k degustaci!

2. Mrkev a pórek

Ingredience pro 4 osoby

Ingredience

  • 4 mrkve
  • 2 pórky
  • 2 vejce
  • 20 cl čerstvé smetany
  • 30 g strouhaného sýra
  • 1 kostka zeleninového nebo drůbežího vývaru
  • 1 knoflík másla
  • 1 špetka pepře
  • 1 špetka soli
  • 1 špetka nastrouhaného muškátového oříšku

Kroky

  1. Mrkev a pórek nakrájíme nadrobno;
  2. Smažte je v hrnci na mírném ohni s máslem;
  3. Přidejte vodu a kostku zeleninového vývaru;
  4. Vařte na mírném ohni, dokud se voda neodpaří. To umožní vaší zelenině se lépe vařit;
  5. Mezitím si v míse rozšlehejte vejce s crème fraîche. Osolíme, opepříme a nastrouháme muškátový oříšek. Nesolte moc, protože zelenina je již osolená vývarem. Poté přidejte trochu strouhaného sýra. Co zbylo, uložte na později;
  6. Jakmile je zelenina uvařená, přidejte ji do směsi vajec a crème fraiche. Míchejte, aby se přidala zelenina;
  7. Směs nalijeme do máslem vymazaných formiček nebo velkého máslem vymazaného pekáče, posypeme zbytkem strouhaného sýra a zapečeme. Trouba musí být předem předehřátá. Sledujte své vaření.