Čínská rýže v kombinaci s kuřecím nebo vepřovým masem kraluje mezi klenoty asijské gastronomie. Ať už jako hlavní hrdina nebo jako vynikající duo, toto jídlo spojuje širokou škálu chutí a textur… Zveme vás, abyste objevili autentický čínský recept na rýži pro malý vkusný únik, který vás přenese do srdce Číny!

Doba přípravy:  15 minut –  Doba vaření:  10 minut –  Celková doba přípravy:  25 minut

Čínský recept na rýži pro 4 osoby

Ingredience

  • 4 šálky vařené rýže
  • 1 kuřecí prso, nakrájené na kostičky (volitelné)
  • 1 šálek čerstvých krevet bez kůže (volitelné)
  • 1 hovězí nebo vepřový steak, nakrájený na kostičky (volitelné)
  • 2 vejce
  • 1 střední mrkev
  • 1 stonek celeru
  • 2 nebo 3 pažitky
  • Hrst hrášku
  • 1 šálek fazolových klíčků
  • 1 střední cibule
  • 1 kus zázvoru, asi 3 centimetry dlouhý
  • 3 lžíce sádla nebo rostlinného oleje
  • Sůl nebo sójová omáčka 2 lžíce husté sójové omáčky (volitelně)

Než přistoupíte k přípravě čínské rýže, každá z ingrediencí by měla být připravena a uvařena před montáží.

bílá rýže

Chcete-li začít, potřebujete  chlazenou bílou rýži , kterou si budete chtít připravit den předem.

Jak to udělat?

  1. Umístěte kastrol na vysokou teplotu, přidejte rýži, vodu (1 díl rýže a 2 díly vody) a sůl.
  2. Vařte 5 minut, dokud se voda neodpaří.
  3. Poté stáhněte plamen na minimum, na pánev dejte poklici a vařte čtvrt hodiny. Pokud zjistíte, že rýže není uvařená podle vašich představ, prodlužte dobu vaření o dalších 5 minut.
  4. Po uvaření rýži ihned dejte do lednice (uvědomte si, že v lednici vydrží jen jeden den, po této době vyschne).

Moje rada:

  • Pro úspěšné vaření rýže musí být splněny některé podmínky:
  • Vyberte pánev, která se nepřilepí.
  • Nastavte teplotu vaření tak, aby nebyla příliš vysoká.
  • Dodržujte poměr vody a rýže: 1 šálek rýže na 2 šálky vody.

FYI

Kromě toho, že se jedná o jednoduchý recept na přípravu, je rýže také dobrou přílohou k vašim pokrmům. Je to výživné jídlo a je to vynikající zdroj energie!

Zde jsou  nutriční hodnoty na 100 g vařené rýže:

VýživnýOdpovídající průměrné hodnocení
Energie145 kcal
Voda63,9 gramů
Fotbalhořčík 14
Ferrohořčík 0,04
Hořčík7,1 miligramů
Zinekhořčík 0,26
Protein2,92 gramů
Lipidy0,41 gramu
Sacharidy31,8 gramů
Draslíkhořčík 16
Vlákno0,8 gramů
Cholesterolhořčík 0,75
Sůl, chlorid sodný< 0,01 g
Škrob27,7 gramů
Chloridhořčík 5,91
Měďhořčík 0,07
Jód< 20 μg
Manganhořčík 0,17
Fosforhořčík 35
Sodík< 5 mg
Beta-karoten< 5 μg
Vitamín B120,032 μg
Vitamín B9 (celkový folát)9,9 μg
Vitamín B6hořčík 0,029
Vitamín B5 (kyselina pantotenová)hořčík 0,21
Vitamín B3 (niacin)hořčík 0,16
Vitamín B2 (riboflavina)< 0,01 mg
Vitamín B1 (thiamin)hořčík 0,03
Vitamín C< 0,5 mg
vitamín E< 0,08 mg
Vitamín K1< 0,8 μg

Upozorňujeme, že tyto hodnoty se mohou mírně lišit v závislosti na druhu použité rýže a způsobu vaření.

Rostlinný tuk nebo olej

Po přípravě rýže je třeba získat trochu tuku. Použijte sádlo, protože to dodá rýži více chuti. Pokud žádný nemáte, nahraďte jej rostlinným olejem.

Maso: hovězí, vepřové, kuřecí nebo krevety

Pokud jde o bílkoviny, máte z čeho vybírat; Můžete se rozhodnout pro kuřecí maso, krevety, hovězí, vepřové, krůtí, kalamáry, šunku.

Maso nakrájíme na středně velké kostky. U krevet je stačí rozpůlit.

https://99a5bfa9649e9c518bb8b8fe9ebb93ae.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-40/html/container.html

Zelenina

Mrkev, celer, cibule, fazolové klíčky… Můžete použít veškerou zeleninu, kterou máte v lednici (nakrájejte ji nadrobno na malé kousky).

Pokud máte  čerstvý zázvor , bylo by to ideální. To vaší rýži dodá aroma a nádech koření.

Vejce

Připravte si  míchaná vejce nebo malou omeletu  , kterou poté nakrájejte na kousky a přidejte k rýži.

Příprava a vaření asijské smažené rýže

Nyní, když je vše připraveno, je čas sestavit pokrm.

  1. Vezměte wok nebo velkou hlubokou pánev.
  2. Umístěte nádobu na vysokou teplotu.
  3. Jakmile se spodek začne kouřit, přidejte olej a maso nebo krevety opékejte asi 4 minuty.
  4. Po dokončení odložte protein stranou na samostatný talíř.
  5. Do woku opět přidejte lžíci oleje. Zázvor nejprve uvařte doměkka, protože se bojí tepla a mohl by se rychle připálit.
  6. Poté přidejte mrkev, celer, fazolové klíčky, pažitku a hrášek.
  7. Přidejte špetku soli a sójovou omáčku.
  8. Nakonec přidejte předem uvařené vejce a poté maso.
  9. Ujistěte se, že jste vše dobře promíchali.
  10. Odstraňte wok z plotny a pokud chcete, přidejte nakrájenou cibuli.
  11. Rýži vyndejte z lednice  a přidejte do ní trochu husté sójové omáčky, aby se obarvila a dodala více vůně a chuti.
Čínské smažení rýže
  1. Teď už jen stačí  smíchat rýži s masovo-zeleninovým přípravkem.
  2. Jste připraveni vychutnat si vynikající čínskou rýži!

Časté dotazy

Návod: Jak vyrobit čínskou lepkavou rýži?

Kolik rýže na osobu na výrobu čínské rýže?

Pokud vás zajímá, jaké je  ideální množství rýže na osobu  pro výrobu čínské rýže, měli byste vědět, že se liší v závislosti na individuálních preferencích a chuti k jídlu, ale také na způsobu podávání rýže.

To znamená, že obecně se doporučuje počítat mezi   50 a 75 gramy suché rýže na osobu pro „standardní“ porci,  což odpovídá 1/4 až 1/3 šálku.

Co dělat se zbytky rýže a vajec?

Pokud vám zbyde  rýže a vejce , můžete z toho udělat vaječné smaženice. Chcete-li to provést, postupujte podle níže uvedených kroků.

Jak to udělat?

  1. Získejte rozpálenou, lehce naolejovanou pánev.
  2. Smažte zbytky rýže se zeleninou dle vlastního výběru (volitelné).
  3. Přidejte rozšlehaná vejce, promíchejte a míchejte, dokud se neuvaří.
  4. A nakonec dochuťte kořením a sójovou omáčkou, aby pokrm získal více chuti.