Cukety jsou letní zeleninou bez kalorií. Můžete si ho vychutnat v salátech nebo polévkách, quiche nebo koláčích. Pokrmy z této vody bohaté na zeleninu jsou rozmanité. Objevte tento krémový a lahodný dort z cukety a kozího sýra, který potěší vaše chuťové pohárky!

Ingredience na výrobu cuketového dortu

  • 2 cukety
  • Špalek kozího sýra
  • Roláda z listového těsta
  • 15 cl smetany na vaření
  • 1 lžíce sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
  • Sůl a pepř
  • 1 kapka olivového oleje

Jak připravujete dort z cukety a kozího sýra?

  1. Začněte rozválením listového těsta na plech;
Těsto rozetřeme do pánve

  1. Propíchejte těsto vidličkou, aby se nenafouklo;
  2. Těsto pečeme při 180°C 5-7 minut;
  3. Cukety nakrájejte na tenké plátky;
  4. Kozí sýr nakrájíme na plátky;
  5. Když je těsto předvařené, potřete navrch crème fraîche a posypte ho trochou tymiánu nebo sušeného rozmarýnu;
Potřete crème fraiche

Crème fraiche posypte bylinkami

  1. Poté upravte plátky cukety tak, aby vytvořily růžici;
Uspořádejte plátky cukety
  1. Cukety osolte a opepřete podle chuti a plátky kozího sýra rozložte na koláč;
Přidejte plátky kozího sýra

  1. Koláč na ozdobu posypte trochou aromatických bylinek a na závěr nezapomeňte přidat kapku olivového oleje;
  2. Dort pečte při 180 °C 30 minut.
Koláč z cukety a kozího sýra

Variace na cuketový a tvarohový koláč

Pro zpestření požitků můžete cukety, tuto hubnoucí zeleninu, nahradit pórkem nebo kozím sýrem ricottou. Pro větší požitek přidejte nasekané mandle, pistácie nebo vlašské ořechy.

Časté dotazy

Jaké těsto na cuketový koláč?

Otázka, kterou si můžete položit před výrobou dortu, zní: jaké těsto si vybrat? Odpověď je jednoduchá. Nejjednodušší křehké těsto na domácí výrobu. Ale obejdete se i bez těsta, ať už křehkého nebo drobivého! Můžete si udělat svůj vlastní dort bez těsta! Bude to vypadat spíše jako tortilla… s cuketou!

Jak připravit cuketový dort bez crème fraiche?

Ano, bez crème fraiche a jakýchkoliv mléčných či tukových výrobků se to docela dá obejít. Místo toho použijte rajčatovou omáčku, pesto nebo hořčici.
Zde jsou některé další alternativy k crème fraiche:

Sojové mléko a olivový olej

Smíchejte 159 ml sójového mléka se 79 ml olivového oleje, abyste získali ekvivalent jednoho šálku smetany. Tímto způsobem jej použijete k pokrytí dortu.

Mléko a kukuřičný škrob

Pro zahuštění mléka a získání konzistence připomínající crème fraiche není nic lepšího než použít kukuřičný škrob.

Chcete-li nahradit jeden šálek smetany, 237 ml, smíchejte 19 g kukuřičného škrobu s 237 ml mléka. Míchejte, aby směs zhoustla.
Pro ještě štíhlejší a nízkokalorický krém použijte odstředěné mléko.

Latte a řecký jogurt

Řecký jogurt bohatý na bílkoviny má několik zdravotních výhod. Aby byl hustý řecký jogurt tekutější, můžete jej smíchat se stejným dílem plnotučného mléka.

Jak uděláte cuketový a ricottový dort bez listového těsta?

Ingredience

  • 900 g cukety nakrájené na tenké plátky
  • 4 velká vejce
  • 355 ml mléka
  • 50 g strouhanky
  • 226 g ricotty
  • 110 g strouhaného pecorino romano
  • Sůl a pepř
  • 1 špetka chilli vloček
  • 1 lžička čerstvého tymiánu
  • 2 lžíce nasekané čerstvé petrželové natě

Ustanovení

  1. Začněte předehřátím trouby na 180°C
  2. Dortovou formu o průměru asi 22 cm potřete olejem a vysypte strouhankou;
  3. Otáčejte pánví tak, aby pokryla okraje a dno strouhankou;
  4. Ve velké míse rozšlehejte vejce s ricottou, polovinou pecorina a mlékem, dokud nezískáte hladkou konzistenci;
  5. Přidejte sůl, pepř a tymián, petržel a sušené chilli vločky pro pikantní chuť;
  6. Přidejte plátky cukety do směsi vajec a sýra a jemně promíchejte;
  7. Nalijte směs do formy, poté posypte zbývajícím strouhaným pecorinem;
  8. Cuketový koláč vařte asi 50 minut, dokud nezezlátne;
  9. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté přejděte k ochutnávání!