Jablečný koláč: babiččin recept

Jablečný koláč: babiččin recept

Tradiční jablečný koláč je jedním z největších chuťových favoritů všech dob. Pro svou vynikající a chutnou chuť je to pamlsek, díky kterému jsou naše přestávky na svačiny prostě lepší. Jablečný koláč je pro většinu z nás také dětskou chutí, kterou bychom rádi znovu objevili ke svačině. Zde je recept na tento dort, který lze velmi snadno dodržet a připravit to, co mnozí považují za „Madeleine de Proust“. Pojďme.

Chcete potěšit své chuťové buňky, ale nemáte nápady? Jen si pamatujte, že se  starým dobrým jablečným koláčem  je těžké udělat chybu. Šťavnatá, sladká jablka, kvalitní suroviny a máte výborný dort.

Pečivo vyžaduje dobrou rovnováhu mezi přísadami, zatímco při vaření si můžete dovolit improvizovat a obměňovat složky pokrmu. Proto je obzvláště důležité dodržet doporučené množství surovin, chcete-li, aby byl výsledek úspěšný a jablečný koláč lahodný a šťavnatý.

Jaké jablko si vybrat, abyste udělali tento lahodný koláč?

Aby byl váš dort co nejúspěšnější, vyberte si sladká jablka, která byla nedávno sklizena ve vašem regionu. Zde jsou některé doporučené odrůdy:

  • The Golden: Šťavnaté, sladké a s mírnou kyselinkou, jablko, které je vhodné pro všechna použití. Ve Francii je to nejpěstovanější jablko a je ideální pro přípravu dobrého jablečného koláče.
  • La Granny Smith: Chcete  udělat jablečný koláč nebo koláč, který má po upečení skvělý kompromis mezi sladkou a kyselou chutí? Granny Smith je jablko, které potřebujete, pokud je smícháte s Golden, které je sladší.
  • La Gala: pro svou sladkou a lahodnou chuť při vaření.
  • Elstar: Velmi šťavnaté, Elstar je obzvláště aromatické a spíše ovocné jablko.
  • Ariane: Díky své ovocné a pikantní chuti je toto červené jablko obzvláště ceněno a může uvolnit veškerou svou chuť, pokud je uvařeno v koláči.

Jakou formu byste měli použít k výrobě jablečného koláče?

K přípravě dobrého domácího jablečného koláče lze použít různé druhy forem. Hliníková nebo nerezová forma, která podporuje dobré vedení tepla a tím optimální vaření, keramická, porcelánová nebo skleněná forma pro jejich odolnost a estetický vzhled, pružinová forma nebo dokonce silikonová forma pro jejich nepřilnavý vzhled a snadné vyjímání z formy. dort.

Jaké variace jablečného koláče pro různé příchutě?

Babiččin recept, který vám nabízíme, se vyznačuje jemnou chutí skořice, ale pokud nejste příznivci skořice, můžete samozřejmě přidat svůj osobní nádech přidáním dalších příchutí. Zde je několik neméně zajímavých návrhů:

  • Vanilka: Chcete-li zdůraznit jemnost ovoce, sladká vanilka je přísada, na kterou se můžete spolehnout.
  • Karamelizované mandle: Dodají vašemu dortu křupavý charakter.
  • Čerstvá máta: Těsně po upečení jablečného koláče posypte nasekanou mátou a trochou hnědého cukru. Dost k získání výrazné chuti…
  • Muškátový oříšek:  Jedná se o poněkud neobvyklou kombinaci, která však může dát neodolatelnou chuť.
    Pokud chcete, můžete koláč před pečením posypat malým množstvím hnědého cukru. To zkaramelizuje váš koláč během pečení a výsledkem je jemná a křupavá kůrka.

Pár tipů, jak udělat úspěšný jablečný koláč

Zde je několik malých tipů, které vám usnadní přípravu jablečného koláče:

  • Vyberte si různé sladké jablka jako: Gala, Golden nebo Elstar.
  • Použijte standardní formu nebo pružinovou formu.
  • Aby se zachovala barva bramborových plátků, vložte je do vody nebo je pokapejte citronovou šťávou.

Recept na chutný a snadno připravitelný jablečný koláč

Materiály

  • Forma
  • Mísa na míchání

Ingredience

  • 600 g jablek
  • 200 g másla
  • 200 g cukru
  • 220 g mouky
  • 3 lžíce mléka
  • 4 středně velká vejce
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 špetka soli
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička každé skořice a cukr na ozdobu
  • 1 kapka vanilkového extraktu

Kroky přípravy

  1. Po odstranění jader z každého jablka oloupejte ovoce a poté je nakrájejte na malé kostičky nebo čtvrtky.
  2. Kousky jablek vložte do nádoby s vodou s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
  3. V míse připravte směs mouky a prášku do pečiva.
Smíchejte ingredience a vytvořte jablečný koláč

  1. V jiné nádobě smíchejte cukr s rozpuštěným máslem a také mletou skořicí, mlékem a vanilkovým extraktem. Směs by měla mít pěnivý efekt.
  2. Přidejte vejce jedno po druhém, aniž byste přestali míchat směs. Měli byste získat hladký výsledek.
  3. Poté kousky jablek sceďte, než je opatrně vložíte do přípravy dortu.
  4. Vše nalijte do formy, kterou jste předtím vymazali.
Nalijte směs jablečného koláče

  1. V závislosti na množství použitých jablek se bude doba vaření lišit. Ale obecně můžete očekávat 40 až 60 minut vaření při 160 C°.
  2. Koláč vyndejte z trouby a obložte ho karamelizovanými mandlemi a směsí cukru a skořice. Dopřát !

Máte rádi podobné recepty, které se snadno připravují? Vyzkoušejte tento  recept na čokoládový dort bez vajec a mléka. 

Jablečný dort je nadčasová pochoutka, kterou si vychutnáte se sklenkou dobrého horkého čaje nebo kopečkem vanilkové zmrzliny pro větší požitek.

Nejčastější dotazy

Jak skladovat jablečný koláč?

Jablečný koláč můžete uchovávat v chladničce po dobu 5 dnů, zakryjete jej hliníkovou fólií nebo plastovým obalem, aby zůstal měkký.

Můžete zmrazit jablečný koláč?

Ano. Chcete-li to provést, zabalte dort hliníkovou fólií nebo plastovým obalem, vložte jej do mrazicího sáčku a vložte do mrazničky.

Jak dlouho uchovávat jablečný koláč v mrazáku?

Jablečný koláč lze zmrazit až 3 měsíce, pokud je skladován v dobrých hygienických podmínkách.

Jak poznám, že můj jablečný koláč je stále dobrý k jídlu?

Jen pozorujte, jak to vypadá nebo voní. Pokud má plíseň nebo je jeho vůně nezvyklá, doporučujeme jej nekonzumovat

Hit enter to search or ESC to close.