Chcete exotické jídlo plné chuti? Tento recept na kuřecí maso s kokosovým mlékem bude perfektní, abyste potěšili sebe i své hosty! Jen s pár ingrediencemi a bylinkami připravíte lahodný a rychle připravený pokrm. Představujeme tento pokrm, který potěší vaše chuťové buňky v létě i v zimě.

Tenké kuřecí řízky, obalené v ochucené mouce a zalité krémovou opojnou omáčkou z kokosového mléka… Pokud se vám z toho sbíhají sliny, podívejte se na náš recept a staňte se specialistou na kokosové kuře.

Jednoduchý recept na kuřecí maso s kokosovým krémem

Je to klasika asijské kuchyně, která určitě udělá dojem na vaši rodinu a přátele. K jeho přípravě budete potřebovat pouze kuřecí plátky, koření, kokosové mléko, chilli sojovou omáčku, med a limetku. Vše přiveďte k varu a večeře je hotová!

Kuřecí plátky obalíme v ochucené mouce a necháme marinovat v omáčce z kokosového mléka. Vynikající chuť a zaručený kulinářský úspěch.

Chcete dát pokrmu více charakteru? Směs oleje a másla na opékání kuřete. Uvidíte, že zůstane vlhký se zlatou, křupavou kůrkou navrchu.

Omáčka je lahodně voňavá s výbušnou směsí sladké a kořenité chuti v každém soustu. Stačí ingredience smíchat dohromady a vše nechat minutku až dvě provařit na sporáku.

Kokosové kuře můžete podávat s čerstvou restovanou zeleninou a podávat s rýží. Další výhodou tohoto receptu je rychlá příprava a zabere jen 30 minut vašeho času!

Ingredience

Budete potřebovat:

  • Kokosové mléko:  Postačí jedna plechovka neslazeného kokosového mléka.
  • Kuře:  Můžete použít 4 filety nebo 4-6 vykostěných kuřecích stehen bez kůže;
  • Limetková šťáva:  Nejlepší je použít čerstvou citronovou šťávu, ale stejně dobře funguje i lahvová citronová šťáva;
  • Med:  Přidejte med pro oslazení pokrmu a snížení kyselosti limetkové šťávy;
  • Sojová omáčka: pozor! Použijte sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku, abyste omáčku nepřesolili;
  • Zelená cibule:  nakrájejte je a oddělte bílé části od zelených. Budou začleněny do receptury ve dvou různých časech během procesu vaření;
  • Bylinky:  Budete potřebovat zázvor a česnek. Obě tyto ingredience povznášejí kokosové kuře! Pokud si dáte jen trochu prášku, budete v pohodě… Přidejte trochu přímo do omáčky;
  • Asijská/thajská jemná chilli omáčka:  Sladká, tato omáčka je plná chuti, kombinuje červené chilli, cibuli, česnek, hnědý cukr a rybí omáčku. Najdete je v asijské části vašeho obchodu s potravinami.
  • Asijská chilli omáčka:  Je pikantní. Začněte tím, že dáte trochu, pak v případě potřeby na konci přidejte další;
  • Škrob:  Nezbytný pro husté, krémové kuře z kokosového mléka.

Zde jsou podrobnosti o ingrediencích pro 4 porce:

Celková doba: 30 minut
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 15 minut

Pro kuře

  • 2 velká kuřecí prsa;
  • 1/4 šálku mouky;
  • 1 lžička soli;
  • 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru, česnekového prášku, mletého koriandru, kurkumy a pepře;

Na vaření

  • 2 lžíce másla;
  • 2 lžíce olivového oleje;
  • 2 zelené cibule;
  • 2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru nebo 3/4 lžičky mletého zázvoru;
  • 4 stroužky česneku, mletého nebo 1 lžička mletého česneku

Na kokosovou omáčku

  • 1 plechovka kvalitního, neslazeného kokosového mléka;
  • 2 lžičky kukuřičného škrobu;
  • 1/4 šálku asijské sladké chilli omáčky;
  • 3 nebo 4 polévkové lžíce medu;
  • 1/4 šálku limetkové šťávy;
  • 1 lžíce sójové omáčky;
  • 1 lžíce asijské chilli omáčky;
  • 1 lžička sušené bazalky.

Na ozdobu (volitelné)

  • Plátky papriky;
  • Nasekaný koriandr;
  • Nakrájené zelené cibule.

Jak vaříte kokosové kuře s rýží?

Postupujte s námi podle těchto jednoduchých kroků a rychle připravte toto lahodné jídlo:

  1. Smíchejte přísady omáčky dohromady;
  2. Kuřecí maso nakrájíme na  řízky   ;
  3. Kuře v mouce;
  4. Vařte kuře;
  5. Smažte bylinky;
  6. Nechte omáčku vařit;
  7. Ozdobte pokrm.

Tyto kroky jsou rychlé a lze je provést za dvě minuty nebo méně. Pokud chcete k jídlu přidat rýži, doporučujeme ji uvařit předem, aby byla hotová, jakmile je kuře uvařeno. Podívejme se na všechny detaily vaření:

  1. Smíchejte ingredience na omáčku

První věc, kterou musíte udělat, je smíchat všechny ingredience omáčky v misce, konkrétně  kokosové mléko , kukuřičný škrob, med, limetkovou šťávu, asijskou sladkou chilli omáčku, sójovou omáčku a asijskou pikantní chilli omáčku. Poté přidejte česnek a zázvor.

  1. Kuřecí prsa nakrájíme na řízky
  • Pokud máte čas, před krájením kuřecí prsa na 15 minut zmrazte. To vám usnadní práci a budete moci dělat  pěkné čisté řezy.
  • Poté položte kuře na prkénko a držte jej na místě dlaní;
  • Kuřecí maso nakrájejte ostrým nožem na plátky. Chcete-li to provést, nařízněte kus kuřete vodorovně (rovnoběžně s prkénkem) a zaměřte se na střed;
  • Kuře jemně rozválejte válečkem na  stejně silné kousky . K tomu stačí řízky zabalit do potravinářské fólie. Dávejte pozor, abyste je příliš nerozdrtili, protože nepotřebujete super tenké plátky.
Kuřecí řízek
  1. Kuře posypte moukou

Pomoučení kuře udrží vlhčí a křehčí, stejně jako křupavý jeho povrch pro explozi chuti.

  • Smíchejte mouku, mletý zázvor, česnekový prášek, mletý koriandr, prášek z kurkumy, sůl a pepř v mělké misce;
  • Kuře po vysušení vydlabejte ve směsi;
  • Kuře natřete ze všech stran. V případě potřeby přitlačte, aby mouka dobře přilnula k dužině;
  • Setřete přebytečnou mouku a položte kuře na suchou podložku.
Pomoučené kotlety
  1. Uvařte kuře
  • Ve velké litinové pánvi rozpusťte máslo v olivovém oleji na středním plameni. Ujistěte se, že je olej dostatečně horký, aby se kuře uvařilo, jinak nebude křupavé;
  • Poté přidejte kuře a dobře ho opečte z jedné a poté z druhé strany. Opékání  bílého masa pokrytého kořením uvolní  všechny příchutě, které obsahuje;
  • Kotlety přendejte na talíř a pánev udržujte na sporáku.
  1. Bylinky orestujte
https://5436ceeb08e474a466193424f08215eb.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-40/html/container.html
  • Přiveďte teplo na střední teplotu, v případě potřeby přidejte kapku olivového oleje. Vše bude záviset na tom, kolik oleje zůstane v pánvi po upečení kuřete. Vaše pánev by měla mít alespoň lžíci oleje, aby se česnek nepřipálil;
  • Počkejte, až se olej zahřeje, poté přidejte bílé části šalotky a opékejte 1 minutu; 
  • Přidejte česnek a zázvor a vařte 30 sekund.
  1. Omáčku necháme provařit
  • Přepněte ze středního na nízkou teplotu a  zapracujte omáčku smícháním různých přísad;
  • Jakmile omáčka zhoustne (po 1 nebo 2 minutách), přidejte kuře.
Kokosová omáčka
  1. Ozdobte pokrm
  • Přidejte zelené části cibule, koriandru a/nebo bazalky a podávejte s rýží.
Kokosové kuře připravené k jídlu

Variace receptu na kokosové kuře

Hádej co! Recept si můžete upravit, jak chcete! Ať už chcete jíst pikantnější, sladší nebo pikantnější, zde je návod, jak zajistit, aby vaše kokosové kuře vypadalo přesně tak, jak ho máte rádi:

  • Pro sladší pokrm: přidejte více medu;
  • Pro slanější pokrm: přidejte více sójové omáčky;
  • Pro pikantnější pokrm: přidejte více limetkové šťávy;
  • Pro pikantnější pokrm: přidejte chilli omáčku;
  • Pro řidší omáčku: přidejte kokosové mléko nebo vodu;
  • Pro hustší omáčku: přidejte kukuřičný škrob a kapku vody.

Jak uděláte nejlepší kuře z kokosového mléka?

Chcete mít jistotu, že svůj recept nezkazíte? Podívejte se na naše doporučení a vezměte na vědomí:

  • Mash the chicken:  Ptáte se, proč musíte tlouci maso? Udělejte to a pochopíte. Maso bude křehčí a kuřecí plátky se rovnoměrně propečou.
  • Použijte litinovou pánev o šířce 30 cm –  to je nejlepší náčiní pro vaření a rovnoměrné opékání kuřete. A jakmile přidáte omáčku, bude se v ní koupat a absorbovat chuť.
  • Použijte máslo a olivový olej:  Můžete použít pouze olej, ale nikdy ne samotné máslo. Pro „lahodný“ výsledek musíte použít obojí! Máslo dodá pokrmu chuť a olej zabrání připalování másla.
  • Počkejte, dokud se olej nerozpálí:  pro vaření kuřete je nejlepší středně vysoká teplota. Druhou přidejte, jakmile je olej horký. Poznáte to, když do ní vložíte první plátek. Pokud při kontaktu s olejem prská, můžete si být jisti, že budete mít požadovanou zlatavou kůrku.
  • Během vaření se kuřete nedotýkejte:  Během vaření s kuřetem nehýbejte. Jakmile na jedné straně zhnědne, přirozeně se uvolní z pánve. Poté ji opečte z druhé strany.
  • Kuře nepřepečte:  Kuřecí řízky jsou šťavnatější, když nejsou přepečené. Pro kontrolu propečení vložte teploměr na maso. Jakmile se teplota zobrazí na 74 °C, kuře je upečené!
  • Používejte kvalitní kokosové mléko:  Mělo by být dostatečně krémové, aby zvýraznilo chuť vašeho kuřete a všech vašich dalších thajských receptů.
  • Použijte plnotučné kokosové mléko nebo přidejte více kukuřičného škrobu:  Pokud máte po ruce pouze světlé kokosové mléko, přidejte 1/2 lžíce kukuřičného škrobu, aby se zahustilo a dodalo mu více textury.

Možnosti spárování vašeho kokosového kuřete

Kokosové kuře můžete podávat samotné nebo jej doplnit rýží (jasmínovou, hnědou nebo jinou).  Pro pohodlí a snadnost jej stačí umístit do rýžovaru . Balíčky rýže můžete dokonce vložit do mikrovlnné trouby!

Jaké ovoce a zeleninu použít kokosové kuře?

Kromě rýže existují také některé druhy zeleniny a ovoce, které mohou doprovázet vaše asijské potěšení. Brokolice, květák, paprika, žampiony, mrkev, restované nebo dušené. Nebo křupavý asijský salát s ananasem či mangem pro ještě větší exotiku.

Jaký předkrm z kokosového kuřete?

Chcete-li, aby vaše jídlo bylo opravdovým svátkem, připravte si  asijské předkrmy  , abyste jídlo začali stylově. Thajské arašídové ananasové kuřecí satay, ananasový krémový sýr Wontons, rolky s vepřovými vejci, vietnamské jarní závitky, výběr je na vás!

Užitečné nástroje pro výrobu kuřete z kokosového mléka

  • Kvalitní litinová pánev : To musíte mít ve vaší kuchyni! Toto nádobí je ideální pro opékání a opékání masa, od hovězího přes vepřové až po kuřecí.
  • Nože:  po nabroušení vám usnadní přípravu vašich receptů a ušetří vám čas.
  • Prkénko:  Nejlepší, co můžete udělat, je zvolit pevné, extra velké bambusové prkénko. Ten je odolnější než plast.

Připravte si jídlo předem

Kokosové kuře se vaří velmi rychle, ale pro snadnější přípravu si vše můžete  připravit předem  .

Začněte s kuřetem! Vytvarujte řízky, pomúčte je a dejte do lednice na plech vyložený pečicím papírem a zabalené v potravinářské fólii.

Na omáčku smíchejte ingredience předem. Totéž platí pro aromatické bylinky a vše uchovávejte v lednici.

Časté dotazy

Měli byste používat plnotučné kokosové mléko?

Ne nutně, ale pokud hledáte krémovou omáčku, není lepší alternativa! Světlé kokosové mléko není tak husté a chutné.

Můžete přidat zeleninu do kuřecího masa z kokosového mléka?

Ano, je to možné. Lepší je ale podávat je samostatně, aby si zachovaly veškerou čerstvost a chuť.

Dokážete vyrobit kokosové kuře bez lepku?

Ano, běžnou mouku jednoduše vyměňte za bezlepkovou a místo sojové omáčky použijte tamari. Nezapomeňte také dát nějakou bezlepkovou sladkou chilli omáčku.

Jak zahušťujete omáčku z kokosového mléka?

Smíchejte 1 lžičku kukuřičného škrobu se 2 lžícemi vody. To pomůže zahustit omáčku při vaření.

Jak skladujete a ohříváte kokosové kuře?

Misku můžete skladovat až 3 dny v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. Pro ohřátí vložte do mikrovlnné trouby nebo na pánev na mírném ohni a míchejte.

+ Tip: Chcete-li kuře rychle ohřát, nakrájejte ho nejprve na malé kousky.

Jak zmrazíte recept na kokosové kuře?

Začněte tím, že kokosové kuře před vložením do mrazícího sáčku necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Před uzavřením zipu se ujistěte, že jste vytlačili vzduch přetočením sáčku na sebe. Nádobu můžete skladovat v mrazáku 2 až 3 měsíce.