Hranolky ve fritéze, klasika z našeho dětství, ale často synonymum přebytečného tuku a pracné přípravy. My vám však dnes nabízíme neodolatelnou alternativu, připravenou v krátké době. Náš recept na křupavé pečené chipsy, který si vychutnáte samostatně, jako přílohu k šťavnatému hamburgeru nebo tradičnímu pokrmu, nadchne chuťové buňky dospělých i dětí! Budete také moci soutěžit s nejlepšími restauracemi…

Jak uděláte křupavé pečené chipsy?

Tento recept vyžaduje málo ingrediencí a málo času na přípravu. Ale především dělá chipsy zlatavé, křupavé a chutné.

Ingredience – recept pro 2-4 osoby

  • 4 velké brambory
  • Extra panenský olivový olej nebo jakýkoli jiný olej na vaření
  • Strouhaný parmazán
  • Čerstvá petržel
  • Sůl a čerstvě mletý pepř
Brambory omyjte
Zapečené hranolky

Doba přípravy a vaření

  1. Vezměte pěkné štědré brambory, pečlivě je omyjte a nakrájejte na plátky a poté na tenké tyčinky, aniž byste je oloupali.
  2. Vše ponořte do nádoby plné horké vody.
  3. Necháme čtvrt hodiny nebo i 30 minut odležet, aby se z brambor odstranil veškerý škrob.
  4. Tyčinky položte na čistou kuchyňskou utěrku a dobře otřete, abyste odstranili vodu
  5. Předehřejte troubu na 425 °F.
  6. Nastříkejte plech na pečení nepřilnavým sprejem na vaření.
  7. Lupínky dejte do mísy, pořádně zakápněte olejem, osolte a opepřete.
  8. Vše dobře promícháme a poté rovnoměrně rozprostřeme na plech.
  9. Vložte plech do trouby a pečte 45-60 minut.
  10. Každých 10 minut otáčejte tenkou, tuhou stěrkou, dokud nebude zlatavá a křupavá.
  11. Jsou vaše hranolky hotové? Vyjměte je z trouby.
  12. Chcete-li je okořenit, stačí je ozdobit parmazánem a čerstvou petrželkou. V opačném případě si můžete přinést aioli nebo kečup na namáčení svých vynikajících hranolků. Můžete je také posypat pikantním kořením přidáním 1/2 lžičky česnekového prášku, cibulového prášku a papriky.

Naše tipy na úspěšný recept na pečené hranolky

S našimi radami se příprava pečených hranolků stane dětskou hrou:

Při krájení hranolků je klíčová přesnost. Pokud máte vykrajovátka na smažení nebo mandolínu se správným nástavcem, použijte ho, abyste získali rovnoměrné tyčinky.

Pro druhý tip je to technika používaná pro přípravu hash browns, která zahrnuje namáčení v horké vodě. Tímto krokem se sníží obsah škrobu, což zajistí, že upečené hranolky budou pěkně křupavé.

Ujistěte se, že jsou vaše hranolky suché. Použijte odstředivku na salát, pokud ji máte doma.

Nešetřete olejem. I když se množství může zdát poměrně velkorysé, je to tajemství, jak získat dobře propečené a křupavé chipsy.

Aplikujte nepřilnavý sprej, který usnadní čištění a zabrání přilepení třísek na pánev. Pokud nemáte, můžete na ochranu pánve použít i pečicí papír.

pro informaci:

Naší oblíbenou metodou je vypustit vodu z hranolků, rychle je opláchnout vodou z vodovodu a umístit je do koše na salát na minutu okapání. Poté se pečlivě očistí velmi savými papírovými ubrousky.

Jaké koření zvýrazní chuť vašich domácích hranolků?

Tyto pečené hranolky jsou naprosto chutné tak, jak jsou, a proto vás zveme k přípravě receptu podle nadiktovaných kroků. Popusťte tedy uzdu kreativitě a upravte si brambory podle svých představ. Zde jsou některé z našich oblíbených variací:

Směs koření: česnek a cibulový prášek a paprika

Vylepšete chuť přidáním 1/2 čajové lžičky česnekového a cibulového prášku a papriky, stejně jako soli a pepře.

Zapečené hranolky ochucené česnekem a olivovým olejem

Zapečené hranolky podávané s kečupem

Pokud chcete jíst česnekové hranolky, vše, co musíte udělat, je zahřát 2 lžíce extra panenského olivového oleje v malé pánvi na středním ohni. Přidejte 2-3 nasekané stroužky česneku a nepřetržitě míchejte 1 minutu. Nenechte svůj česnek spálit! Nakonec vmíchejte hranolky a před podáváním přidejte podle potřeby trochu petrželky.

Směs koření

Nahraďte obvyklou sůl a pepř svou oblíbenou kořenící směsí nebo kořeněnou solí. Experimentujte s možnostmi, jako je Cajunské koření nebo pikantní citronový pepř pro infuzi výrazných chutí.

Časté dotazy

Jaký druh brambor bych měl použít?

Ryzavé brambory, moralesa nebo bintje jsou ideální pro přípravu tohoto receptu na pečené chipsy, protože jejich slupka je velmi křupavá. Můžete se také rozhodnout pro brambory Amandine.

Proč je nutné namáčet brambory v horké vodě?

Není to povinné, ale doporučuje se je namočit do horké vody. Tím se uvolní část škrobu, což má za následek křupavé lupínky.

Jaký je nejlepší způsob, jak ohřát hranolky?

Zahřejte je v troubě na 200 °C po dobu 5-10 minut. Použití mikrovlnky je může změkčit, proto se jim vyhněte!