Zveme všechny vegany! Hledáte recept na čokoládový dort bez mléka a vajec? Budeme o tom přemýšlet! Zjistěte, jak připravit lahodný, lehký a vlhký čokoládový dort, který se snadno připravuje a je hotový za pár minut. Potěšení, které si můžete užít v kteroukoli denní dobu….

Recept na čokoládový dort bez vajec a mléka

Vlhký čokoládový dort

Ingredience

Na dort budete potřebovat:

  • 100 g mandlové mouky
  • 150 g fruktózy
  • 3 lžíce kakaového prášku
  • 250 ml vody
  • 4 lžíce rostlinného oleje
  • 10 g vanilkového cukru
  • 1 lžička jedlé sody
  • 3 lžičky bílého octa

Na fondán budete potřebovat:

  • 3 polévkové lžíce fruktózy
  • 50 ml vody
  • 2 lžíce kakaového prášku
  • 20 g rostlinného másla

Materiály

Na tento recept budete potřebovat formu 27*18cm

Příprava dortu

  1. Začněte prosíváním mouky a kakaa do nádoby;
  2. Přidejte fruktózu a vanilkový cukr. Důkladně promíchejte;
  3. Směs zalijte vodou pokojové teploty;
  4. Přidejte olej a míchejte, dokud nezískáte hladkou pastu;
  5. Smíchejte jedlou sodu s bílým octem v malé misce a přidejte směs do těsta. Dobře promíchejte;
  6. Směs nalijte do formy a pečte 40 minut. Trouba musí být předehřátá na 170 stupňů.

Příprava polevy

Polevu připravte 10 minut před tím, než je dort hotový. Chcete-li to provést, postupujte takto:

  1. Smíchejte vodu a fruktózu v hrnci a přiveďte směs k varu;
  2. Přidejte rostlinné máslo a kakao;
  3. Polevu míchejte na středním plameni po dobu 2 minut.
  4. Po výrobě polevy zkontrolujte, zda je dort hotový. Chcete-li to provést, zapíchněte do dortu párátko. Měl by vyjít čistý a suchý.
  5. Opět pomocí párátka udělejte dírky po celém povrchu dortu a poté nalijte polevu.
  6. Chcete-li dát svému dortu více chuti, můžete povrch dortu posypat mandlovými lupínky.

Časté dotazy

Proč v tomto receptu použít bílý ocet a jedlou sodu?

Vejce jsou důležitou složkou při přípravě dortu. Pomáhají přivést vlhkost do dortu. Také pomáhají, stejně jako mouka, držet koláč pohromadě a dát mu strukturu. Vaječné proteiny jsou ve skutečnosti strukturální molekuly. Je však možné se bez nich obejít, pokud je nahradíte jinými přísadami, které budou mít stejný účinek. To znamená, že kombinace bílého octa a jedlé sody slouží jako náhrada vajec a dělá koláč lehký a vlhký.

Všimněte si, že vejce můžete nahradit i cuketou. Tato zelenina patřící do čeledi tykvovitých je bohatá na vlákninu a má nízký obsah kalorií. Je tedy ideální pro udržení kondice! Cukety hrají stejnou roli jako vejce a mouka. Bohatý na vodu může vašemu receptu dodat vlhkost potřebnou pro lehký, vlhký koláč. Vlákna cukety navíc dokážou zachytit vodu, i když teplota trouby překročí 100 °C. Váš dort tak nevyschne a navíc bude vlhký. Cuketová vlákna mají i další důležitou funkci. Zajišťují soudržnost dortu a mohou tedy nahradit vejce.