Tento tip na vaření, propagovaný prostřednictvím virálního videa na TikTok, slibuje, že vám pomůže lépe uchovat avokáda… Lékaři rychle zareagovali a varovali před nebezpečností této praktiky a její škodlivostí pro zdraví.

Velmi oceňované zejména vegany, ale i fanoušky poke bowls, avokádových toastů, maki nebo jednoduchých salátů, má avokádo pověst zdravých a nutričně velmi bohatých „superpotravin“. Bohužel toto ovoce má nevýhodu: po otevření se drží velmi špatně, protože rychle zčerná, což mu dává mnohem méně chutný vzhled. Na webu je mnoho tipů, jak se této nepříjemnosti vyhnout a slibují vám ideální konzervaci vašeho avokáda.

Ten nejnovější vyvolal rozruch v síti TikTok, kde koluje plnou rychlostí. A z dobrého důvodu: stačí trochu vody… Podle tohoto „zázračného“ tipu jednoduše ponořte polovinu nakrájeného avokáda včetně slupky do vody, aby vydrželo čerstvé až dva tři dny. Důkazem je podle jeho následovníků, ovoce si zachovává svou krásnou zelenou barvu.

Listeria přítomná na slupce mnoha avokád

Stačilo upozornit mnoho odborníků a lékařů, například profesora Svena-Davida Müllera dotazovaného německým webem Fitbook. Problém je ve skutečnosti v bakteriích přítomných na slupce avokáda, které kontaminují vodu a dostávají se tak do dužiny: „Je to opravdu jeden z nejhloupějších nápadů!“, varuje tento lékař se specializací na výživu. Tato avokádová koupel by proto byla vynikajícím způsobem, jak rozmnožit bakterie, jako je Listeria, která, jak víme, ve vodě roste velmi rychle. 

Tyto patogeny však přicházejí do kontaktu s dužinou již při krájení nebo loupání avokáda. Kontaminace listerií (známá jako listerióza) může způsobit průjem, horečku nebo dokonce bolest svalů a může být zvláště nebezpečná pro lidi, kteří již mají oslabený imunitní systém.

A nesnažte se tomu uniknout umístěním namočené poloviny avokáda do lednice. To v žádném případě nezpomalí šíření Listerie, která je již přítomna na slupce mnoha avokád zkonzumovaných každý rok. V roce 2018 americká studie zveřejněná  Food and Drug Administration  prokázala, že téměř pětina avokád ji obsahovala na své kůži (přesně 17 % z více než 1 600 avokád analyzovaných pro tuto studii).

Zapomeňte na půlku avokáda na talíři nebo ji nejprve omyjte velkým množstvím vody!

Jedna rada by proto neměla být přehlížena: před otevřením a konzumací avokáda jej před oloupáním spusťte pod vodou. Jakmile je kůže odstraněna, vyhoďte ji a očistěte si ruce a prkénko. Ovoce, i oloupané, se před konzumací také doporučuje umýt.

A konečně, pokud si opravdu chcete ponechat avokádo již otevřené a ne zcela spotřebované, jedna metoda je zdravější než ta, která koluje na TikTok: pokapejte je citronovou šťávou, než je vložíte do vzduchotěsné nádoby do lednice. Vaše avokádo tak můžete uchovat o jeden nebo dva dny déle a konzumovat například k přípravě vynikajícího guacamole! Nakonec si pamatujte, že pokud vaše avokádo otevřené na několik minut nebo hodin již zčernalo kvůli oxidaci, je stále dokonale jedlé. Jen to bude o něco méně vizuálně přitažlivé…