Vařené naměkko, smažené, míchané, tvrdé, pošírované, omeleta… Existuje tisíc a jeden způsob, jak si naše vejce vychutnat. Ale i když jsou zdravé a často se snadno připravují, mnoho lidí s jejich skladováním trochu bojuje. Je třeba je uchovávat v chladničce nebo je skladovat při pokojové teplotě? A jak dlouho po uvaření vejce natvrdo vydrží v lednici? Nehrozí jim příliš rychlé hnití? Stručně řečeno, v tomto článku se pokusíme odpovědět na všechny tyto otázky, které vás napadají.

Lze vejce skladovat v lednici?

Vejce skladovaná v lednici

Rychlá otázka:  kde najdete vejce v supermarketu, chlazená nebo jen tak v regálech? Mají obvykle pokojovou teplotu? Pak máte odpověď. Až budete doma, postupujte podle stejného principu. I když vaše lednička obsahuje kulaté tácky speciálně navržené pro vejce, nedoporučujeme je používat. Nejlepší je mít je v krabici a mít je ve stínu před horkem.

Nemáte je kam dát a opravdu trváte na chlazení vajec? V takovém případě byste je měli okamžitě nainstalovat do chladničky, jakmile se dostanete domů. Pamatujte, že během horkých měsíců by teplota v lednici měla být maximálně 4º C. Upozornění: vejce před uskladněním nikdy nemyjte, jinak riskujete zničení ochranné membrány a podpoříte hromadění vlhkosti.

Jaká je trvanlivost vejce natvrdo?

Obecně se vejce skladují v prostředí nad 20 °C. Krabice proto vždy najdete v regálech obchodů, ne v lednicích. Ale co vejce natvrdo? Jakmile je uvaříte, chcete-li si je uložit na později, jak je nejlépe uchovat? Zde jsou dva nápady:

  • Se skořápkou

Nejprve je nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté je vložte do vzduchotěsné nádoby a můžete je tam několik dní skladovat v lednici.

  • Bez skořápky

Budete ho potřebovat k dochucení salátu nebo k přípravě vajec z mimózy? V tomto případě je oloupané nechte vychladnout na pokojovou teplotu, vložte je do vzduchotěsné nádoby a přikryjte vlhkou utěrkou. Pokud je necháte chvíli v lednici, nezapomeňte utěrku každý den vyměnit. Případně je můžete také skladovat v neuzavřené nádobě naplněné vodou (vodu denně vyměňujte).

FYI

Vejce natvrdo (ve skořápce nebo ve skořápce) byste měli sníst do tří až čtyř dnů po uvaření. Vařené vaječné žloutky mohou zůstat neporušené až 5 dní.

Časté dotazy

Jak se natvrdo uvařená vejce skladují?

Skladujte je proto nejlépe v lednici při teplotě maximálně 7°C. Přiznejme si, že přihrádka pro ně určená ve dveřích lednice se kvůli neustálému otevírání a zavírání opravdu nehodí pro vaše vejce natvrdo. Nevyhnutelně budou vystaveny teplotním výkyvům, a proto hrozí jejich poškození. Vzhledem k tomu, že mají tendenci absorbovat silné pachy, je nejlepší je neumisťovat do blízkosti ryb nebo sýrů. Je důležité zdůraznit, že skořápka vajec by se nikdy neměla dotýkat jiných potravin, aby nedošlo k možnému přenosu salmonely  (toxických bakterií). Než tedy kartonovou krabici vyhodíte, podívejte se do návodu. Tento obal  poskytuje užitečné informace o skladování : někteří výrobci doporučují umístit vejce do chladničky ihned, jiní uvádějí datum, od kterého musí být vejce v chladničce.

Poznámka:  Syrová vejce lze v případě potřeby zmrazit. Tak jako? Buď rozklepněte vejce, aby se smíchal žloutek s bílkem, nebo můžete oba zmrazit zvlášť.

Jak poznáte, že vejce natvrdo je stále bezpečné jíst?

Obvykle se většinou před konzumací vajíčka spoléháme na vlastní úsudek. Barva a vůně jsou často zjevnými příznaky. Pokud je vnitřek vejce šedý nebo vodnatý, je pravděpodobně zkažené. Pokud zjistíte, že skořápka je slizká, pravděpodobně je kontaminována bakteriemi nebo plísní. Stejně tak hnědá skořápka je známkou rozkladu. Pozorujete po uvaření, že je žloutek bledý nebo dokonce nazelenalý? Znamená to jen, že vejce bylo převařené. Pokud jste ho zapomněli na pánvi, žloutek se smíchá se sirovodíkem, což způsobuje ten plynný zápach. A pokud si všimnete dobře značeného šedého kroužku nebo jednoho, který se změní na zelený, je docela možné, že je vejce shnilé.