Křupavý a měkký, jak jen může být, tento čokoládový a arašídový dezert od koláče pro Catherine Kluger je prostě gurmánská bomba! Postupujte podle jeho video rady, abyste udělali tento dezert na smrt, převzato z knihy La Fabrique de tartes (Editions Marabout).

OZNÁMENÍ

Ingredience :
1 předvařená skořápka koláče (křehké těsto) (průměr 20 cm)
160 g drcené hořké čokolády
190 ml tekuté smetany
40 g měkkého polosoleného másla
50 g arašídového másla

Příprava:
V hrnci uvařte tekutou smetanu. Za jemného míchání metličkou ji nalijte ve třech dávkách do mísy s čokoládou.

Přidejte změklé polosolené máslo. Směs.

Čokoládovou ganache položte na předvařený koláčový základ. Můžete také přidat kotouč sušenky bez mouky. Nechte 5 minut ztuhnout v lednici.

V hrnci ve vodní lázni rozpustíme arašídové máslo.

Přidejte arašídové máslo do čokoládového dortu a špičkou nože vytvořte mramorovaný efekt.

Nechte v chladu, dokud ganache dobře neztuhne (alespoň dvě hodiny).

Rada Kateřiny: tento koláč můžete udělat den předem, bude ještě lepší.