Potřebujete trochu měkkosti? potřebujete pohodlí? tento rýžový koláč je pro vás…

jak to tak dobře popisuje pan Philippe Conticini ve své knize „Senzace“, z níž je tento recept převzat… „Jemná a vanilková rýže, formovaná a přelitá karamelem, aby nám připomněla, jak sladké pro většinu z nás bylo naše dětství a šťastný…”

OZNÁMENÍ

Ingredience:

1 l plnotučného mléka
125 g kulaté rýže
100 g moučkového cukru
20 g másla
2 vejce
1 vanilkový lusk
špetka soli

Na karamel:

90 g cukru
10 g vody

PŘÍPRAVA:

Troubu předehřejeme na 170°C.

Mléko s cukrem ZAhřejeme, vanilkový lusk rozpůlíme a špetku soli.

VYJMĚTE vanilkový lusk, když se vaří, a poté nasypte rýži.

Vařte 35 minut na mírném ohni (rýže je hotová, když se mléko téměř vsákne).

Velmi často míchejte a pečlivě sledujte, aby se směs nepřichytila ​​ke dnu pánve.

NA konci vaření VYJMĚTE z tepla.

Přidejte rozšlehaná omeletová vejce, poté máslo a vše promíchejte.

UDĚLEJTE karamel zahřátím cukru s vodou. Když se vybarví, nalijte do formy, vyložte dno (a boky, chcete-li, formu trochu nakloňte).

Rýžový nákyp nalijte na dno formy, až karamel ztuhne.

Formu UMÍSTĚTE do větší nádoby naplněné vodou.

Koláč pečeme ve vodní lázni v troubě asi 40 minut.

ČEKEJTE asi deset minut, než se rozbalí…