Pěna vyrobená z tekutého crème fraîche a bílé čokolády.

Složení:
30 cl tekuté plnotučné smetany (30 % tuku)
100 g bílé čokolády

Příprava

Čokoládu nastrouháme na jemné hobliny.

Tyto hobliny vložte do salátové mísy a za stálého míchání roztavte ve vodní lázni.

Když se rozpustí, odstraňte z tepla.

Do hrnce dáme 10 cl smetany a přivedeme k varu.
Nechte vychladnout, sejměte z ohně.

Smetanu tenkým pramínkem přidávejte k rozpuštěné čokoládě a intenzivně míchejte 3 minuty.

Nalijte zbývající smetanu (velmi čerstvou) do velké salátové mísy.

Metličkou mícháme smetanu do ztuhnutí.

Poté do čokolády nalijte 2 velké lžíce šlehačky a vařečkou rychle konzumujte, dokud nevznikne jemný čokoládový krém.

Přidejte zbytek šlehačky jemným nadzvednutím.

Pěnu dejte do lednice a před podáváním ji nechte 1 hodinu vychladnout.

Tipy:
Můžete jej doplnit červeným ovocem.