Domácí jablka Dauphine jsou tisíckrát lepší než ta na trhu. Neváhejte se o ně podělit se svou malou rodinou, ať už pečené nebo smažené, úspěch je zaručen, s těmito dauphine palmami uděláte radost lidem u útulného stolu nebo mezi přáteli.

Recept na tyto domácí brambory Dauphine se může zdát obtížný a složitý, ale uvidíte, že je velmi jednoduchý a snadno se připravuje! Jakmile uděláte choux pečivo, zbytek je hračka. Tyto brambory Dauphine jsou zvenku křupavé a uvnitř měkké. Můžete je podávat k masu místo smažených brambor nebo si je jednoduše vychutnat s omáčkou dle vlastního výběru.

Ingredience:

3 vejce
80 g másla
125 g mouky
100 g vody
600 g dušených brambor
2 žloutky
sůl, pepř

Příprava:

KROK 1
Přidejte vodu, sůl a máslo a vařte 4 minuty při 100° na stupni 1.

KROK 2
Přidejte mouku a míchejte při rychlosti 3 po dobu 2 minut.

KROK 3
Po první minutě přidejte vejce jedno po druhém otvorem a poté zvyšte rychlost na 5.

KROK 4
Vložte těsto z choux do salátové mísy a dejte stranou.

KROK 5
Bez vypláchnutí mísy přidejte vařené brambory, žloutky, sůl a pepř a míchejte 20 sekund na rychlosti 5.

KROK 6
Seškrábejte po stranách, poté přidejte těsto z choux a míchejte 10 sekund na rychlosti 5.

KROK 7
Poté pomoučenýma rukama tvořte malé kuličky o velikosti vlašského ořechu, pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem a poté je opečte na rozpáleném oleji.