Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience před zahájením receptu pečlivě odměřit a připravit. Musíte také vzít v úvahu dobu vaření a teplotu. Postupujte proto podle níže popsaných kroků krok za krokem.

Ingredience na 18 cannelé:
– 5 cl ambrového rumu (já přidal trochu více, než je uvedeno)
– 50 cl plnotučného mléka
– 135 g mouky
– 245 g moučkového cukru
– 2 žloutky
– 1 vejce
– 1 vanilkový lusk
– 25 g nesoleného másla

Příprava:
Den předem
si přes salátovou mísu prosejeme mouku, přidáme cukr a promícháme. Rezervace.

Vanilkový lusk podélně rozřízněte.

Mléko, vanilkový lusk a máslo nalijte do kastrůlku (neváhejte vyjmout vanilkové lusky z lusku špičkou nože).
Za stálého míchání přiveďte k varu, stáhněte z ohně a vyjměte vanilkový lusk.

3 porce zalijte směsí mouky a cukru a promíchejte metličkou nebo elektrickým šlehačem.

Přidáme vejce, žloutek a rum.

Důkladně promíchejte, stále pomocí šlehače nebo elektrického mixéru.

Kontaktní přípravek zakryjte potravinářskou fólií a uložte jej do chladničky minimálně na 24 hodin a maximálně na 48 hodin.

Druhý den
předehřejte troubu na 190°C.

Těsto promícháme metličkou, než z něj ¾ rozdělíme do silikonových formiček na cannelé nebo ještě lépe do pečlivě vymazaných měděných formiček.

Pečte alespoň 45 minut, dokud není barva karamelově hnědá: Cannelé by měly mít karamelově hnědou barvu (nechala jsem je 1 hodinu).

Když vyjdou z trouby, počkejte asi deset minut, než vyjmete cannelé z formy, aby již nebyly horké, ale stále velmi horké. Před konzumací je nechte vychladnout.

Chutná dobře !

Rychlý tip:
Uchovávejte své cannelé ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Kvůli vlhkosti mohou ztratit část své křupavosti. V tomto případě je můžete dát na 3 až 4 minuty do horké trouby (180-200°C).

Před podáváním je nechte vychladnout, aby byly ještě lepší.