Díky dobré citronové chuti nebudete moci dlouho odolávat ponoření lžičky do tohoto tiramisu…

Ingredience:

Na lemon curd:
2 citrony, šťáva + kůra,
75 g cukru,
1 balíček vanilkového cukru,
2 vejce,
2 lžíce kukuřičného škrobu,
50 g másla

Na krém z mascarpone 
: 3 žloutky,
2 bílky,
70 g cukru,
250 g mascarpone,
12 lžic sušenek

Na namáčení sirupu:
1 citron
1 lžíce cukru
35 g vody

PŘÍPRAVA:

Začněte s citronovým tvarohem:

Vejce smícháme s cukrem. Přidejte šťávu, citronovou kůru a kukuřičný škrob.

Dobře promícháme, poté na mírném ohni přivedeme k varu a za stálého míchání necháme zhoustnout. Když se poprvé dostane k varu, stáhněte z ohně, přidejte máslo a dobře promíchejte, poté nechte vychladnout.

Připravte sirup:

Do menšího kastrůlku dejte citronovou šťávu, přidejte vodu a cukr a pár minut vařte, aby vše trochu zhoustlo.

Do sirupu můžete přidat limoncello!

Mascarpone krém:

Oddělte bílky od žloutků. Smíchejte žloutky s cukrem, dokud směs nezbělá.
Přidejte mascarpone a ještě pár minut šlehejte.

Z bílku ušleháme tuhý sníh a opatrně jej přidáme k předchozí přípravě.

Sestavení:
Namočte sušenky do sirupu a vložte je na dno každé verrine a po stranách.
Navrch dejte pěknou lžíci lemon curd.

Potřeme vrstvou krému z mascarpone a doprostřed položíme polovinu namočené sušenky.
Nakonec zalijeme další vrstvou krému a lžící lemon curd.

Dejte na 6 hodin nebo přes noc do lednice,
ozdobte dle libosti a podávejte velmi vychlazené!