Domácí nugát s Thermomixem. Zde je další variace domácího nugátu, jednoduchý recept, který si můžete připravit doma s Thermomixem.

Recept na:   Thermomix TM31, Thermomix TM5 a Thermomix TM6

Ingredience  :

220 g mandlí,
1 vejce,
400 g tekutého medu,
2 listy nekynutého papíru

PŘÍPRAVA  :

Na plech dejte 220 gramů mandlí.

Vložte do trouby na 150°C na 10 minut.

Přidejte metličku.

Do Thermomixu vložte 1 vejce (pouze bílek) a mixujte 10 sekund/rychlost 3.

Přidejte 400 gramů tekutého medu do Thermomixu a vařte 60 minut/100°C/stupeň 2 bez odměrky.

Obsah Thermomixu nalijte do nádoby.

Přidejte opražené mandle a opatrně je stěrkou zapracujte do nugátové pasty.

Vložte 1 list nekynutého papíru do rámečku na těsto o rozměrech přibližně 20 x 20 cm.

Vsypte nugát, stěrkou nebo rukama jej roztlačte a navlhčete studenou vodou.

Na vrch přípravku položte 1 list nekynutého papíru.

Před řezáním skladujte v lednici.

Trik:

Chcete-li mandle upéct, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Ujistěte se, že mandle tvoří rovnoměrnou vrstvu a nejsou naskládané na sobě, aby se opekly rovnoměrně. Vložte do trouby a pečte při 180 °C (stupeň 5) 10 až 15 minut.

Promíchejte je stěrkou nebo lehce zatřeste talířem, aby se mandle rozprostřely po povrchu.

Vyjměte je z trouby a položte na jiný plech. Protože obsahují hodně oleje, budou se vařit i mimo troubu, zvláště pokud je necháte na plotně. Lžící je přendejte na studený talíř nebo nasypte přímo na povrch

Trik:

Recept je vrtošivý a do značné míry závisí na zvoleném medu. Pokud je výsledek tekutý, nahraďte 100 gramů medu 100 gramy glukózy.
A pokud je výsledek příliš tekutý, nic nevyhazujte: můžete ho nechat například ztuhnout v mrazáku, vytvarovat z něj malé kuličky a ty pak zalít hořkou čokoládou.