Dobře se hodí i jahodová charlotte s hruškami  nebo ananasem 🍐🍍

Tento recept na jahodovou charlottu je velmi snadný. S několika ingrediencemi jej lze připravit za 30 minut a před konzumací nechat 4 hodiny vychladnout.

S želatinou nebo agar-agarem je rozhodnutí na vás. Pamatujte, že 6 plátků želatiny lze nahradit 2 gramy agaru. Opět možné i s malinami!

Samozřejmě, pokud máte rádi jahody, podívejte se na můj úžasný recept na jahodový oblak, který je upřímně úžasný, na moje jahodové tiramisu nebo dokonce na zmrzlinu z jahodového soufflé. Krásná světlá Charlotte

Příprava: 15 minut
Obtížnost: Snadná

Ingredience pro 6 osob:

– 500 g jahod
– 20 růžových Reims sušenek nebo lžic sušenek
– 1 limetka
– 30 cl tekuté plné smetany (30 %)
– 150 g cukru (75 g na sirup, 75 g na krém)
– 6 plátků želatiny nebo 2 gramy agaru Agar
– 150 ml vody

Příprava:

V hrnci zahřejte vodu a polovinu cukru, přidejte kůru z limetky (pokud chcete i šťávu) a poté nechte pomalu vychladnout.

Přidejte želatinu do studené vody, aby se listy rehydratovaly

Sušenky Boudoirs nebo Rose de Reims namočte na 2 sekundy do sirupu a položte je na obrys vašeho kruhu (tento recept je vhodný pro kruhy do průměru 22 cm).

Jahody omyjte, zbavte stopek a odložte si asi deset (pokud jsou jahody velké, méně).

Ostatní rozmixujte na pyré. Semena můžete prosít, abyste je odstranili.

V hrnci zahřejte 1/3 jahodového pyré s cukrem, poté když se vaří, stáhněte z plotny, přidejte scezenou želatinu a dobře promíchejte.

Pokud používáte agar-agar, přidejte jej do studeného jahodového pyré s cukrem a vařte 1 minutu.

Obsah hrnce vlijte do zbylého jahodového pyré a nechte vychladnout.

Mezitím vyšleháme studenou, tekutou smetanu do šlehačky.

Do velké mísy přidejte šlehačku do jahodového pyré, promíchejte metličkou a poté ji nalijte do poloviny formy na dno charlotte

Navrch pak položíme vrstvu jahodových plátků, zalijeme zbylým krémem až po okraj, uhladíme a před podáváním necháme alespoň 4 hodiny vychladnout.