Myslím, že spojení marakuji a mléčné čokolády jsem objevil díky Pierre Hermés Mogador. Od té doby jsem totální fanoušek, i když nejsem velký fanoušek mléčné čokolády.

Ganache pro tyto lanýže je mléčná čokoláda, ale já se rozhodla pro skořápku z hořké čokolády.

Po ochutnání jsem tedy zklamaně zjistil, že ganache nemá dost té pašijové chuti (zatímco jsem ji měl takovou, jaká byla, opravdu se dala ochutnat), takže neváhejte a přitlačte. trochu více dávkování na této úrovni, pokud nechcete jemnou sladkost vášně, v tom případě nic neměňte!)

SLOŽENÍ:
10 g medu
260 g vysoce kvalitní mléčné čokolády
40 g tekuté smetany
80 g pyré z mučenky
50 g jemného
kakaového másla

PŘÍPRAVA:

V hrnci přiveďte k varu tekutou smetanu a med.

Směs odstavte z plotny a přidejte kousky čokolády. Míchejte, dokud se nerozpustí.

Postupně přidávejte protlak z marakuji a poté kousky másla.

V případě potřeby vraťte na mírný oheň, dokud nezískáte homogenní směs.

Dejte na 1 hodinu a 30 minut do lednice.

Ze 2 polévkových lžic tvoříme kuličky. Příprava kávy.

Kakaový prášek rozprostřete na plát a válejte v něm kuličky.

Uchovávejte v lednici nebo na chladném místě, dokud nebudete připraveni k podávání.