Mramorované hrušky s mascarpone a speculoos…jedna z mých nejoblíbenějších broskví. S krásnými hruškami ze sadu jsem tento týden neodolala, udělala jsem znovu tuhle mramorovou… Přivezla jsem tuhle sladkost, která má pro každého víc.

Navíc je to recept Weight Watchers, což znamená 3 Pro body na osobu. Tento recept jsem dělala o prázdninách a moc se mi líbil, protože mám ráda hrušky, se speculoos a dobrým mascarpone… Hmmm!

Tentokrát mě to zaujalo a moc se nám to líbilo…osvěžující, opravdová lahůdka!!!!!!

Takže na recept budete potřebovat:

Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 9 minut
Celková doba: 3 hodiny 54 minut
Úroveň obtížnosti: Snadná

Ingredience   (pro 8 osob)

– Speculoos 42 g
– Káva 100 ml
– Hruška 8 kusů, Williams
– Nízkotučné máslo, 39-41 % tuku, polosolené 4 ČL
– Vanilkový cukr 9 ČL
– Citronová šťáva 2 polévkové lžíce
– Zázvorový prášek ½ ČL
– Agar-agar 4 g
– Ovocná šťáva (100% čistá šťáva bez přidaného cukru) 100 ml, Pomerančová šťáva
– Světlá smetana 4% a 5% 100 g
– Mascarpone 80 g
– Vanilka (extrakt, lusk) 1 lusk

Příprava mramorových hrušek s mascarpone:

Krok: 1
Terinu o objemu 1 litr vyložte potravinářskou fólií a okraje nechte přečnívat.

Krok: 2
Ponořte speculoos do kávy na 5 sekund a rozložte je vedle sebe na dno formy.

Krok:
3 hrušky oloupeme a nakrájíme na nudličky (700 g).

Krok:
Na pánvi rozehřejte 4 másla a 2 lžíce cukru, vložte do ní hrušky a pokapejte citronovou šťávou.

Krok: 5
Vařte 5 minut, dokud se šťáva neodpaří. Posypeme zázvorem.

Krok: 6
Rozpusťte 2 g agaru agaru v pomerančové šťávě.

Krok: 7
Přiveďte k varu, na mírném ohni zahřívejte 2 minuty.

Krok: 8
Hrušky přelijte trochou této šťávy.

Krok: 9
Ve smetaně rozpusťte 2 g agar-agaru, přiveďte k varu, na mírném ohni 2 minuty zahřívejte, přidejte mascarpone, 1 lžíci cukru a vanilkový lusk.

Krok: 10
Dobře promíchejte.

Krok: 11
Do formy vložte řadu hrušek s trochou pomerančové šťávy.

Krok: 12
Pokryjte mascarpone. Postup opakujte. Nakonec rozložte řadu hrušek a poté navrch mascarpone.

Krok: 13
Nechte 15 minut odpočívat.

Krok: 14
Natočte horní část.

Krok: 15
Uložte na 2 až 3 hodiny do lednice.

poznámky:

_ Vyjměte z formy zvednutím a vyklopte na talíř.

_ Před podáváním nechte pár minut odležet v lednici.

_ Podávejte s trochou pomerančového coulis: Šťávu ze 2 pomerančů přiveďte k varu, přidejte 1 lžičku kukuřičného škrobu zředěného v půl šálku vody a 1 lžíci medu a na mírném ohni nechte 2 minuty zhoustnout.

_ Alobal dobře přilepte ke dnu teriny, abyste vytvořili pěkný tvar. Vyberte rovnou terinu.