Jako symbol veletrhů a pouličního prodeje bylo možné v pařížských ulicích nalézt vafle k prodeji již ve 13. století.

Etymologové spojují toto slovo s franckým „wafla“. Kolem roku 1185 termín „Walfre“ označoval „druh pečiva, které se vaří mezi dvěma talíři rozdělenými do buněk, které mu dávají reliéfní vzor“.

Vaflové těsto připravíte za 30 sekund, aniž byste si museli podvrtnout zápěstí při míchání surovin. Existují variace v závislosti na regionu, ale v tomto receptu vám nabízíme tradiční recept na vafle.

Ingredience:

250 g mouky
4 vejce
125 g velmi měkkého másla + máslo na vaflovač
40 cl tekutého crème fraîche
100 g cukru
2 balíčky vanilkový cukr
1 lžíce vody z pomerančových květů
1 špetka soli

Příprava:
Smíchejte máslo s cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nevznikne krémová směs.

Oddělte žloutky od bílků.

Postupně přidávejte žloutky, poté smetanu, prosátou mouku a vodu z pomerančových květů.

Bílky ušlehejte se solí dotuha. Ty opatrně zapracujte do těsta.

Vaflovací žehličku předehřejte podle návodu.

Potřete máslem, doprostřed dejte 2 lžíce těsta a pečte, dokud nejsou vafle zlatavě hnědé.