Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience před zahájením receptu pečlivě odměřit a připravit. Musíte také vzít v úvahu dobu vaření a teplotu. Postupujte proto podle níže popsaných kroků krok za krokem.

Ingredience:

150 g moučkového cukru
150 g mletých mandlí
110 g vaječného bílku (pokojové teploty)
200 g lososové pěny  (recept zde)

Příprava:

KROK 1
Začněte smícháním mandlí, moučkového cukru, soli a pepře v misce.

KROK 2
Vložte šlehací metlu do Thermomixu, poté přidejte bílky a nechte 6 minut zahřívat při 37 °C a rychlosti 4.

KROK 3
Po 2 minutách otvorem postupně přisypávejte moučkový cukr.

KROK 4
Poté přidejte první směs a opatrně promíchejte stěrkou zdola nahoru.

KROK 5
Vložte macaronové těsto do sáčku. Na plech vyložený pečicím papírem pak tvořte malé hromádky a makronky nechte na čerstvém vzduchu 45 minut křupat.

KROK 6
Předehřejte troubu na 140°C.

KROK 7
Plech s makronkami položte na již rozpálený plech a nechte ho 10 až 15 minut opékat s rotujícím teplem a otevřenými dvířky.

KROK 8
Po upečení vyjměte plech z trouby a pod pečicí papír nalijte trochu vody. Pro snadné odstranění makronek.

KROK 9  Připravte
lososovou pěnu zde

KROK 10
Naplňte sáček pěnou z lososa.

KROK 11
Poté bohatě naplňte polovinu misky až k vnitřnímu okraji a položte druhou navrch.