Cukrářský flan neboli pařížský flan je v podstatě flan na bázi křehkého těsta, v tomto receptu toto křehké těsto jednoduše vynecháme.

Ve Francii se flan datuje do doby Jindřicha IV., ale úplně první flan pochází z Angličanů, kde se pudinkový koláč poprvé objevil ve středověku.

Tento Thermomix těsto je recept upravený podle Christopha Michalaka. Šéfkuchař ve svém receptu nepoužívá vanilku, proto je vanilkový cukr uveden jako nepovinný.
Hustý, ultra-gurmán, tento dezert si nepochybně zamilujete!

Ingredience:

1 litr mléka
90 g maizeny
130 g cukru
2 balíčky vanilkového cukru
4 vejce
1 listové těsto

Příprava:

Nejprve si předehřejte troubu na 180°C.

Poté formu vyložte listovým těstem.

Poté dejte 4 vejce a 130 g cukru do mísy na 10 sekund na stupeň 4.

Poté přidejte 90 g kukuřičného škrobu a míchejte 10 sekund na stupni 3.

Poté přidejte 1 litr mléka a 2 balíčky vanilkového cukru a zahřívejte na 90°C na stupni 1 po dobu cca 25 minut.

Poté směs nalijte na těsto.

Nakonec dejte na 1 hodinu do trouby a pozorujte barvu.