Objevte recept na tiramisu dort připravený z jemného křehkého těsta a všech klasických ingrediencí na tiramisu. Tato varianta je lákavá a elegantní. Je ideální pro zvláštní příležitosti, ale také na závěr rodinného jídla na dovolené.

Tento vynikající dezert si zamilují mladí i staří. Zjistěte, jak to udělat a reprodukovat recept podle mých pokynů!

Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience před zahájením receptu pečlivě odměřit a připravit. Musíte také vzít v úvahu dobu vaření a teplotu. Postupujte proto podle níže popsaných kroků krok za krokem.

Příprava: 45 minut
Vaření: 30 minut
Porce: 8

Ingredience:

Na křehké těsto:

– 400 g mouky
– 1 vejce
– 250 g másla
– 150 g cukru
– 1 špetka soli

Na krém z mascarpone:

– 300 g mascarpone
– 2 žloutky
– 100 g krupicového cukru
– 50 g vody

Taky:

– qs Boudoirs
– Hořká káva
– Hořký kakaový prášek

Příprava dortu tiramisu

Připravte si křehké těsto:

V misce změkčte máslo a cukr. Když je krémová, přidejte vejce a promíchejte metličkou. Vmícháme mouku se špetkou soli. Vše prohněteme a vytvoříme kouli. Zabalte ho do plastové fólie a dejte asi na 20 minut do lednice.

Po odpočinutí křehké těsto rozválejte pomocí válečku mezi dvěma listy pečícího papíru.

Formu na dort o průměru 22 cm přikryjeme těstem a dno propícháme vidličkou.

Na dno položte list pečícího papíru a sušené luštěniny. Pečeme ve statické troubě na 170° asi 25 minut.

Připravte si krém z mascarpone:

Nejprve musíte pasterizovat žloutky. Do hrnce přidejte vodu a 50 g cukru.

Vše smícháme na středním plameni. Teplota by měla dosahovat 120° měřeno kuchyňským teploměrem. Když cukr začne karamelizovat, je přípravek hotový.

V míse vyšleháme žloutky se zbylým cukrem a za stálého míchání elektrickým šlehačem přidáme horkou cukrovou vodu. Když je žloutek napěněný, přidejte mascarpone. Šlehejte, dokud není krém měkký a nadýchaný.

Připravte tiramisu dort:

Základ křehkého těsta opatrně vyjmeme z formy a položíme na talíř.

Na dno krusty nalijeme polovinu krému z mascarpone.

Přidejte berušky namočené v kávě a zalijte zbylým krémem z mascarpone.

Před podáváním dejte tiramisu dort na hodinu do lednice. Ozdobte hořkým kakaem a užívejte.