Protokol tiramisu doporučujeme připravit s Thermomixem, jednoduchý na přípravu, lahodný s čokoládovými lupínky ve smetaně, zkrátka! dokonalé spojení mezi tradičními poleny a italskými chutěmi.

Recept na  Thermomix TM31  ,  Thermomix TM5  a  Thermomix TM6

Ingredience:

Na piškot:
120 g cukru
4 vejce
70 g mouky
50 g kukuřičného škrobu
1 lžička vanilkového cukru
1 špetka soli

Na sirup
70 g silné kávy
20 g cukru
35 g whisky (volitelně)
Na krém
500 g mascarpone
3 vejce
150 g cukru
2 pláty želatiny

Na ozdobu:
kakaový prášek

Příprava:
Pustíme se do přípravy piškotu, troubu předehřejeme na 180°.

Vložte metličku do Thermomixu, poté do mísy přidejte vejce a cukr a naprogramujte 6 minut při 37° a rychlosti 4.

Šlehejte při rychlosti 4 po dobu 6 minut, poté přidejte mouku a sůl a naprogramujte na rychlost 3 po dobu 10 sekund.

Plech vymažeme máslem, nalijeme na něj směs a dáme na 10 minut do trouby, přičemž těsto stále sledujeme.

Piškot vyjmeme z trouby, zabalíme do utěrky a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Kávu, whisky a cukr smícháme dohromady, poté potřeme piškotovým dortem, znovu svineme a dáme stranou.

Želatinu namočte na 5 minut do studené vody.

Do mísy vložte metlu, přidejte cukr a vejce a 6 minut míchejte při rychlosti 4.

Mezitím sceďte želatinu, vymačkejte ji v dlaních, poté ji rozřeďte ve 3 lžících horké vody a dejte stranou.

Do mísy přidejte želatinu a mascarpone, poté naprogramujte na 3 minuty na stupeň 2 a poté dejte na 4 hodiny do lednice.

Pro sestavení nejprve vyválejte piškot, poté sundejte utěrku a 3/4 krému natřete na piškotový základ, zbytek si ponechte.

Poleno srolujte, zabalte do plastové fólie a poté vložte do chladničky alespoň na 8 hodin. Pak poleno potřeme zbylým krémem a přes sítko posypeme kakaem.