Navrhuji udělat malou verrine plné chuti z lososa, mascarpone, blinis a pažitky.
Malá lahůdka pro milovníky aperitivových večeří.
Na zástěře…

Aby byl recept úspěšný, musíte ingredience před zahájením receptu pečlivě odměřit a připravit. Musíte také vzít v úvahu dobu vaření a teplotu. Postupujte proto podle níže popsaných kroků krok za krokem.

Ingredience pro 4 osoby:
250 g Mascarpone Galbani
3 vejce
4 plátky uzeného lososa
200 g čerstvého lososa
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce nasekané pažitky
4 stonky pažitky
4 bliny
Sůl
Čerstvě mletý pepř

Příprava:

Oddělte bílky od žloutků.

Čerstvého lososa nakrájíme na 1 cm kostky. Rozehřejte olivový olej, přidejte na kostičky nakrájeného čerstvého lososa, 2 minuty povařte, dochuťte solí a pepřem a nechte vychladnout.

Bliny lehce ogrilujte.

Žloutky prudce vyšleháme do běla, přidáme mascarpone a poté přidáme nakrájenou pažitku, sůl a pepř.

Jemně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků.

Uložte do sklenice nebo misky s bliny na dně, navrch rozložte uvařené kostky lososa a mascarpone a dejte na několik hodin, ideálně na 12 až 24 hodin, do lednice.

Podávejte s plátkem uzeného lososa a pár kousky pažitky.

Tip: Před podáváním můžete do mascarpone přidat pár nakrájených čerstvých okurek.