Objevte recept na Royal au Chocolat, také známý jako Trianon, který si můžete připravit doma. Křupavá čokoláda nebo křupavá čokoláda, lehká a křupavá, milovníci čokolády ji budou milovat! Tímto dezertem hodný pekařství ohromíte své přátele. Navíc se dá připravit den předem.

Ingredience  : Počet kusů: 6
Na dacquoise:
90 g prášku z lískových oříšků
100 g moučkového cukru
3 bílky
35 g moučkového cukru
Na pralinkové listové těsto:
200 g pralinek
90 g Gavotové krajkové palačinky (9 balíčků)
40 g pralinkového prášku
Na čokoládová pěna:
400 ml 30% šlehačka
140 g hořké cukrářské čokolády

Příprava

Dacquoise:
Bílky ušleháme se špetkou soli a postupně přidáváme moučkový cukr.

Oříškový prášek smícháme s moučkovým cukrem a poté tuto směs opatrně vmícháme do vyšlehaných bílků.

Na plech vyložený pečicím papírem položte máslem vymazaný a moukou vysypaný kroužek těsta nebo formu o průměru 22 cm.

Směs rozdělte rovnoměrně do kruhů a vařte při 180 °C 25 až 30 minut. Nechte vychladnout a vyjměte z formy.

Pralinkové listové těsto:
Pralinku rozpusťte v mikrovlnné troubě. Smíchejte palačinky Gavottes, rozdrobené mezi rukama, s práškem na pralinky. Dobře promíchejte.

Kruh těsta vyložte proužkem rhodoidu. Přidejte dacquoise.

Zadní stranou polévkové lžíce naneste přípravek na dacquoise, přičemž věnujte zvláštní pozornost okraji.

Dejte do lednice alespoň na 30 minut, aby listové těsto ztuhlo.

Čokoládová pěna:
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.

Vyšleháme šlehačku.

Část této šlehačky přidáme k rozpuštěné čokoládě a poté opatrně přidáme zbytek šlehačky.

Směs nalijeme na pralinkové listové těsto. Uhlaďte povrch.

Zakryjte igelitem a uložte na chladné místo přes noc (nebo přinejhorším půl dne).

Pro podávání vyjměte z formy a posypte neslazeným kakaem.