Drážkovaný Thermomixem. Cannelé Bordelais je malý dortík, specialita Bordeaux, lehce ochucený rumem a vanilkou… Zde je jednoduchý recept na přípravu s termomixem.
Ingredience: (15 porcí)
1 litr mléka, polotučné
2 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce vanilkového cukru, nebo 2 sáčky
100 g másla
4 vejce a 2 žloutky
2 polévkové lžíce. lžíce jantarového rumu
200 g mouky
400 g cukru
Příprava:
Do mísy dejte mléko, vanilkový cukr a máslo a nastavte na 90°C Rychlost 2 po dobu 9 minut
Přidejte cukr, mouku a míchejte 30 sekund Rychlost 4/5 nasazením uzávěru.
Nastavte na rychlost 2, bez uzávěru a přidejte vejce a žloutky a poté lžíce rumu
Před vložením do lednice a nechejte hodinu odpočívat.
Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu Protřepejte
, promíchejte těsto a vychlazenou směs nalijte do dobře vymazaných formiček, které naplňte jen do poloviny.
Pečte 15 minut při 220°C, poté 55 minut při 180°C (pozor, aby před vyklopením nespadly!!)
Dobrou chuť!
Tip(y):
Nejchoulostivějším bodem je vaření: formičky vymažte velmi štědře máslem. V případě potřeby nechte první vrstvu másla ztuhnout v lednici a začněte znovu. Pokud se barví příliš rychle, snižte troubu na 150 °C (termostat 5). Aby byl tento recept úspěšný, je nezbytné mít formičky na cannelé. Kupují se ve specializovaných prodejnách.