Recept dostala od babičky, takové knedlíky jsem ještě nezkoušela. Jsem na to zvyklý s bramborami a třešněmi, ale z nijak zvlášť pozoruhodné venkovské bobule!
Dále budu citovat zkušenou hospodyňku:
Tajemstvím jemného a vzdušného těsta na knedlíky je trojité hnětení. Jakmile je těsto hotové, přikryjte jej utěrkou a nechte 15 minut na stole. Poté znovu prohnětem a znovu přikryji. Postup opakuji třikrát.
🤗 Obrat zaliji vroucí vodou a nechám 15 minut, dokud všechny bobule nepopraskají. Takto bude méně kyselý a knedlíky mají bohatší chuť.
🤗 Hodím na síto, aby voda odtekla.
🤗 Do mísy nasypu mouku a udělám malou prohlubeň.
🤗 Přidám kefír, vejce, sůl, cukr a sodu.
🤗 Těsto zadělávám nejprve vidličkou a poté rukama.
Dělám knedlíky. Tady si každý dělá, co se mu hodí, já raději vrstvu vyválím a skleničkou vymačkám kolečka. Na každý knedlík přidám pár trnů a půl lžíce cukru. Knedlíky vařím nejraději na páře, ale dají se uvařit i běžným způsobem. Hotovou dobrotu posypu cukrem, aby se neslepila.
Minimální produkty:
🥣 Mouka (beru 1 kg, v případě potřeby přidám více);
🥣 1 vejce;
🥣1 sklenice kyselého mléka (nahrazena kefírem);
🥣0,5 lžičky soli, 1 lžička. Sahara
🥣 ¼ lžičky. soda;
🥣 Otočte se.