Ač řazena mezi obilniny, obilninou není. Tato malá “háďátka” jsou přirozeně bezlepková, bohatá na vlákninu a bílkoviny a vhodná pro děti všeho věku. Jako bonus navíc příjemná oříšková chuť. To je quinoa.

Na 1 malou zapékací misku (cca 2 – 3 porce):

  • 120g quinoy (je to zrhuba 1 malý kávový šálek)
  • 2 kávové šálky vývaru (nebo vody)
  • 2 vejce
  • 100g zakysané smetany
  • 2 hrsti strouhaného sýra (od roku – použila jsem Grana Padano, doporučila bych klidně i nějaký výraznější)
  • 2 hrsti hrášku
  • stroužek česneku
  • sůl dle chuti
Nejprve je potřeba uvařit si quinou. Vaří se v poměru 1:2, tzn. dvojnásobné množství vody oproti množství semínek. Jeden šálek tedy zalijte dvěma šálky vody (pro intenzivnější chuť můžete použít vývar) a vařte přibližně 15 minut. Že už je hotová poznáte podle toho, že okolí jakoby zprůhlední a bude vypadat jako malé očičko. Po uvaření nechte quinou trošku vychladnout a poté smíchejte se zakysanou smetanou, rozšlehaným vejcem, nastrouhaným sýrem, utřeným česnekem, hráškem a dosolte podle chuti. Naplňte zapékací misku a pečte přibližně 25minut na 180°C, dokud povrch nezezlátne.

Pozn. Quinoa má sice příjemnou, ale docela výraznou chuť, která trošku přebije chutě ostatní. Proto kdo má rád, doporučila bych trošku více přitlačit na chuti ostatních surovin, aby více vynikly. 

Dětská specifika:

Dětem do roka z tohoto receptu doporučuji vynechat tvrdý sýr, který bývá slaný a obsahuje přílis bílkovin. Jídlo bude pro malé děti chutné i bez něj.
Problémy může způsobit i česnek, který je hůře stravitelný a chuťově výrazný.
Samozřejmostí je také nesolit a nekořenit, pokud vaříte pro dítě mladší jednoho roku.