Tuhle super záležitost dělám často na párty nebo grilovačku s přáteli. Hodí se na jednohubky, do hamburgerů nebo jako dip k masu. Za tip na tento recept děkuji své nejpravější ruce Janičce. 😉

  • 3 velké cibule
  • 150 ml balsamica
  • 50 ml curacaa (či jiného likéru nebo vína, koňaku)
  • 3 lžíce cukru
  • sůl a pepř dle chuti
  • olej dle potřeby

Cibuli oloupejte a nakrájejte na proužky. V hrnci rozpalte potřebné množství oleje a cibuli začněte opékat, dokud nebude zlatavá. Poté ji poprašte cukrem, promíchejte a nechte krátce zkaramelizovat.

Vše osolte, opepřete a podlijte alkoholem a balsamikovým octem. Snižte plamen tak, aby směs jen lehce probublávala a nechte odpařovat. Až se tekutina vypaří, směs zhoustne a marmeláda bude hotová.

Naplňte ji do sklenic a spotřebujte během pár dní (nebo možná i týdnů), případně ji pro delší uchování můžete zavařit jako klasickou marmeládu.

Pro přípravu můžete využít pomalý hrnec (3 hodiny na low a poté 1 hodinu s odklopenou poklicí na stupeň high) či multicooker (využijte funkci na risotto či obdobnou).