Díky množství cizrny je toto jídlo bohaté na bílkoviny, takže maso vám chybět nebude. Díky svému tvaru a oříškové chuti bude chutnat i dětem. O tatíncích nemluvě – vyzkoušeno 😉

Na cca 3 porce:

  • 1 velká cibule
  • 1 větší mrkev
  • 1/2 větší petržele
  • 1 plechovka cizrny (nebo adekvátní množství uvařené)
  • 4 lžíce pasírovaných rajčat
  • olej dle potřeby
  • vývar či voda dle potřeby
  • sůl, mletý kmín, majoránka a mletá paprika dle chuti
Cibuli nakrájejte na kostičky, stejně tak na drobné kostičky nakrájejte i mrkev a petržel. V hrnci rozpalte olej, vhoďte na něj restovat cibuli a po chvíli i mrkev s petrželí. Vše společně opečte dozlatova. Poté zaprašte mletou paprikou, promíchejte a nalijte cizrnu včetně nálevu, a také pasírovaná rajčata. V případě potřeby přidejte ještě i trošku vývaru nebo vody tak, aby byla zelenina ponořená, ale o moc více ne – jelikož nebudeme guláš zahušťovat žádnou moukou, nýbrž svým vlastním obsahem a nechceme, aby byl příliš řídký. Uvařte zeleninu do měkka, menší část (cca 1/3) odeberte, rozmixujte a vraťte zpět. Nebo zkrátka jen částečně projeďte tyčovým mixérem a promíchejte. Poté ještě dosolte, přidejte koření dle chuti a krátce provařte.
IMG_0499 (1)

Luštěniny se z nutričního hlediska dobře doplňují s obilovinami, proto podávejte s chlebem, kuskusem či bulgurem, ale hodí se i rýže či knedlík.

Dětská specifika:

Cizrna je luštěnina, které se dětem obecně doporučují cca od věku 1 roku. Kromě problémů s nadýmáním obsahuje toto jídlo také velké množství bílkovin, které bych dříve nedoporučovala kvůli zatížení ledvin.
Rajčata jsou jako alergen doporučována od 1 roku věku, totéž platí i o cibuli. S opatrností bych se ale nebála obojí nabídnout i dříve.
Ostatní suroviny jsou vhodné i pro mnohem menší děti.