Dušené hovězí na milion způsobů, to nikdy nemůže zklamat 🙂

Na cca 4 porce:

  • cca 750g telecího nebo hovězího masa (z kližky nebo zadního)
  • cca 2/3 košťálu brokolice
  • 2 velká rajčata
  • 1 velká cibule
  • cca 3 stroužky česneku
  • vývar nebo voda dle potřeby
  • 2 bobkové listy
  • snítka libečku, snítka tymiánu (nemusí být a nebo klidně použijte trošku sušeného)
  • sůl a olej dle potřeby

Maso nakrájejte na kostky, cibuli nahrubo, česnek na plátky a brokolici oberte na růžičky. Na trošce oleje do základu osmažte cibuli, po chvilce přidejte i česnek a maso a společně dorestujte do zlatova (v multicookeru funkce FRY, cca 10 minut). Na závěr přidejte polovinu brokolice, rajčata, všechno koření a podlijte vodou tak, aby vše bylo ponořené, ale ne více. Pozvolna za velmi mírného bublání duste do změknutí masa (v multicookeru funkce STEW) – dle typu masa a velikosti kostek to bude trvat přibližně 1,5 hodiny, klidně ale duste i déle. Občas zkontrolujte a dolijte vodu, pokud to bude potřeba. V závěru dušení na posledních cca 10 minut přidejte zbylou brokolici, kterou dovaříte už jen do změknutí (v multicookeru, ale i mimo něj, můžete využít napařovač a brokolici tedy uvařit v páře). Tuto brokolici, kterou vaříte “na krásu” dejte stranou, stejně jako maso, a nezapomeňte také vybrat koření. Zbytek rozmixujte na hladké pyré, nebo chcete-li omáčku. Poté do ní zase můžete vrátit maso i nerozmixovanou brokolici a servírovat například s bramborovou kaší, doladěno parmezánem, jako jsem to udělala já.

Dětská specifika:

recept vzhledem k základním surovinám, kterými jsou hovězí maso a brokolice, řadím do kategorie od 7 měsíců – pro takto malé dítě se už určitě hodí. Myslete ale na to, že česnek i cibule mohou nadýmat, stejně tak není vhodné používání aromatického koření a soli, proto budete-li vařit pro takto malé dítě, berte recept spíše jako možnou kombinaci chutí, kterou můžete ze stejných surovin uvařit miminku, zatímco rodině uvaříte tento recept jak je popsáno
do 1 roku bych vynechala i rajče, které je alergenní a hůře stravitelné