3 tipy pro přeměnu starého chleba na čerstvý, křupavý chléb

3 tipy pro přeměnu starého chleba na čerstvý, křupavý chléb

Asi jako každý jste už tuto situaci zažili: necháte si nedojedený chléb a po pár dnech zjistíte, že změnil konzistenci a ztvrdl. Obvykle se nerozmýšlíte, než to hodíte do koše, ale to není nejlepší řešení. Zjistěte, jak to udělat křupavé a čerstvé.

Být králem francouzského stolu, jak můžeme dát druhý život starému chlebu? Díky tomuto tipu vaše rodina neuvidí nic jiného než oheň!

Zatuchlý chléb: jak vysvětlit tento jev?

Jen málo věcí je tak lahodných jako čerstvě upečený bochník chleba. Ale je těžké sníst celý bochník chleba, dokud je ještě čerstvý. Jeho uchování je však předem  prohraná bitva , protože trvá jen krátkou dobu, než uschne. Ve skutečnosti ztrácí svou vlhkost procesem nazývaným  retrogradace škrobu . Během tohoto jevu  strouhanka ztuhne a ztratí svou pružnost ,  chléb se tak vysuší a začne se drolit .

Bolest rasista. zdroj: spm

Jak proměníte tvrdý, zatuchlý chléb na měkký, opražený chléb?

Co tedy dělat s chlebem, který je najednou tvrdý  ? Na rychlé zjemnění existuje velmi jednoduchý trik.

1. Mikrovlnný trik

  1. Chleba zabalte do mírně vlhké utěrky.
  2. Umístěte jej na nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby
  3. Běžte na maximální výkon po dobu 10 sekund.
  4. Zkontrolujte, zda nezměknul a v případě potřeby operaci zopakujte.
Chléb do mikrovlnky. zdroj: spm

2. Trik s troubou

  1. Vezměte si chleba a lehce ho namočte vodou.
  2. Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C na 5 minut.

Vezměte prosím na vědomí:

  • Váš chléb je nyní čerstvý, takže s jeho vychutnáním nečekejte dlouho, protože nebude trvat dlouho, než znovu ztratí vlhkost.
Křupavý chléb z trouby. zdroj: spm

3. Celerový trik

Celerová metoda  zvlhčí i krájený chléb, ale je to trochu časově náročné, protože je potřeba  nechat chléb vlhkost absorbovat  přes noc.

Jak pokračovat :

  1. Vložte stonek celeru do sáčku na chléb (samozřejmě s chlebem uvnitř), snažte se jej dobře uzavřít;
  2. Poté vložte sáček s chlebem do chladničky a nechte několik hodin nebo i přes noc odpočívat;
  3. Vyjměte řapíkatý celer ze sáčku. V tuto chvíli by měla být docela suchá a tvrdá, protože ztratila značné množství vlhkosti.
řapíkatý celer. zdroj: spm

Bonus: recept proti plýtvání s prošlým chlebem

Podle ADEME  ve Francii každý obyvatel vyhodí do koše 4,5 kg chleba ročně . To je obrovské číslo, zvláště když se tomuto plýtvání můžeme vyhnout pomocí několika receptů a dobrých reflexů. Kromě vkládání  kousků tvrdého chleba do mixéru s kořením nebo bylinkami,  aby se přeměnily na  strouhanku , je zde  recept proti plýtvání,  který vylepší vaše polévky a saláty:

  • Zvětralý chléb nakrájejte na kostky;
  • Rozpálíme pánev s olivovým olejem, osolíme a na mírném ohni osmahneme krutony;
  • Přidejte česnek, provensálské bylinky nebo koření dle vlastního výběru.
Krutony se starým chlebem. zdroj: spm

Už žádné plýtvání! Díky těmto radám chleba konečně sníte, aniž byste vyhodili jedinou drobenku. Navíc bude stále stejně křupavá a měkká. Pamatujte však, že v některých případech může být nemožné jej získat zpět.

Hit enter to search or ESC to close.