Jak upéct chléb jako z pekárny? 4 ingredience stačí

Jak upéct chléb jako z pekárny? 4 ingredience stačí

Udělat domácí bagety na francouzský způsob jako u pekaře není nic jednoduchého! Ale už vás nebaví pořád chodit do místní pekárny pro nějaké! Abychom vám pomohli, doporučujeme vám vyzkoušet náš recept, abyste měli bagety křupavé zvenku a velmi měkké uvnitř. Na tobě !

Pařížský sendvič, co myslíte? Francouzi to milují… Nadčasové, najdou se všude! Ale uspět? Je nutné mít dobrý chléb přímo z pece! V tomto článku vám ukážeme, jak využít know-how pekařských mistrů.

Tradiční recept na francouzskou bagetu: jak upéct domácí chléb jako u pekaře?

Domácí bagety

Příprava vlastního domácího chleba je jedním z největších uspokojení v životě, alespoň pro ty nejnáruživější z nás! U tohoto receptu je výsledek ohromující a budete potřebovat pouze 4 ingredience: mouku, droždí, sůl a vodu.

  • Příprava:  40 minut
  • Odpočinek:  3 hodiny 30 minut
  • Doba vaření:  25 minut
  • Celková teplota:  4 hodiny 35 minut
  • Porce:  3 bagety
  • Obtížnost:  snadná
  • Kalorie:  180 kcal

Z jakých surovin si vyrobit domácí bagetový chléb?

  • 500 g pšeničné mouky T55 nebo T45 (pro zdravější variantu zvolte celozrnnou)
  • 350 ml vlažné vody
  • 10 g čerstvých pivovarských kvasnic nebo 3 g pekařských kvasnic
  • 10 g jemné soli
  • Velká salátová mísa
  • Vařečka
  • Čistý hadřík

Expresní příprava: jak udělat dobrou bagetu?

Kousky těsta pečte v troubě
  1. Do salátové mísy nasypte mouku se solí a dobře promíchejte prsty.
  2. Uprostřed mouky vyhloubíme důlek, přidáme droždí rozpuštěné ve vodě a vařečkou promícháme.
  3. Po získání vláčného a lepivého těsta vše zakryjte igelitem a nechte těsto 2 hodiny odpočívat ve vypnuté troubě se zapnutým světlem, aby nakynulo.
  4. Jakmile tato doba uplyne, těsto odkyslite, položte jej na dříve pomoučenou pracovní plochu a jednou přeložte, aby se dobře zpevnilo.
  5. Těsto znovu přikryjte a nechte 45 minut až 1 hodinu kynout.
  6. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, přendejte ho na pomoučněnou pracovní plochu a rozdělte těsto na tři stejné části.
  7. Kousky těsta roztáhněte do obdélníkového tvaru a nechte několik minut odpočinout.
  8. Potom rukama každý kousek těsta protáhněte, vytvořte obdélník asi 30 cm a srolujte tak, aby měl oválný tvar.
  9. Proveďte další kolo skládání a konce znovu uzavřete, aby bylo těsto rovnoměrně tvarované.
  10. Lehce prsty zatlačte na okraje kousků těsta a ujistěte se, že je dobře utěsníte, aby se bageta během vaření neotevřela a neztratila svůj tvar.
  11. Na plech položte list pečícího papíru, posypte ho moukou a vyrovnejte bagety s dostatečným odstupem od sebe.
  12. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 30 minut uležet a je to!

Ideální doba vaření pro křupavé bagety

  1. Po 20 minutách zapneme troubu na 250°, do spodní části dáme pánev s vodou, ta vytvoří páru potřebnou pro pečení baget, aby kůrka rychle neztvrdla. To je tajemství pekařů!
  2. Před vložením do trouby odřízněte vršek kusů těsta.
  3. Poskok! Bagety pečte na druhém stupni trouby (zespodu) 10 minut.
  4. Otevřete troubu a přesuňte pánev na třetí úroveň, stále zespodu, na dalších 15 minut. A jste připraveni mít hůlky bezvadné zlaté barvy.

Jak nejlépe upéct bagetu v troubě: na plechu nebo na dlažební kostce?

Úspěšně upéct bagety doma není zdaleka tak snadné a dobře víme, jak frustrující a trapné může být vložit do toho duši a srdce, abyste nakonec skončili s chlebem tvrdým jako kámen! Pokud přemýšlíte, jak nejlépe upéct bagetu, volba je rychlá: pavéza. Při pečení bagety na plechu hrozí, že bude příliš křupavá a snadno se připálí. S podložkou se teplo rovnoměrněji rozloží a bageta se propeče rovnoměrně. To znamená, že když máte na výběr, je to dobré, jinak si vystačíte s tím, co máte!

Nicméně, milí čtenáři, pokud bagety přes den nesníte, nenechávejte je volně ležet na pultu pod širým nebem, raději je pamatujte na správné skladování.

Jak uchovat bagety co nejdéle čerstvé?

Uchovávejte chléb

Pokud vás zajímá, jak nejlépe uchovat  bagety čerstvé  co nejdéle. Ukážeme vám jednoduchou metodu:

  1. V první řadě se vyhněte jejich stříhání předem (pokud je to možné).
  2. Zabalte je do hadříku nebo je uložte do plátěného sáčku a umístěte do chlebníku na chladném a suchém místě.
  3. Žádná přihrádka na chleba? To není vážné! Jednoduše je nechte v obalu a zabalte do bavlněné utěrky.
  4. Abyste zajistili, že vaše bagety budou mít optimální vlhkost, vložte do boudy bramboru nebo polovinu jablka!
  5. Pro pozdější použití je můžete bez problémů uložit do mrazáku.

Pokud tento recept na domácí francouzskou bagetu vyzkoušíte a uspěl, dejte nám krátkou zpětnou vazbu do komentářů. Rádi si od vás přečteme!

Hit enter to search or ESC to close.