Kolik dní můžeme uchovávat potraviny v lednici?

Kolik dní můžeme uchovávat potraviny v lednici?

Všichni rádi uchováváme zbytky masa, zeleniny nebo polévky v zadní části lednice. Často je uvrhneme do pochybností, že se zhoršily a představují nebezpečí pro naše zdraví. Je proto důležité znát trvanlivost každé potraviny v naší lednici.

Lednice plná jídla

Jak vysvětluje expertka na bezpečnost potravin Beatriz Roblesová ve své knize „Come seguro comiendo de todo“ (Jezte bezpečně tím, že budete jíst všechno), existují mikroorganismy, které mění vůni, chuť nebo strukturu jídla a dávají nám vodítko, že se jedná o jídlo není v dobrém stavu; ale existují také patogeny, které tyto změny neprodukují. A mohou být stejně nebezpečné .

Jediným způsobem, jak zajistit, aby potraviny byly v dobrém stavu, je znát přesné datum spotřeby potravin, ale také vědět, kdy jsme otevřeli nádobu nebo vytvořili recept a kolik dní zůstanou v dobrém stavu.

Chladnička – zdroj: spm

Jaké potraviny by se měly vkládat do lednice?

Ne všechny potraviny by měly být chlazeny. Mnoho potravin má přirozenou ochranu, která zabraňuje množení patogenů: potraviny s vysokou kyselostí (jako nakládané okurky nebo nakládané potraviny), nízkou aktivitou vody (všechny dehydratované potraviny), vysokým obsahem soli, nízkým obsahem živin nebo potraviny chráněné slupkou nebo slupkou. , jako je tomu u mnoha druhů ovoce a zeleniny.

Existuje také mnoho potravin, které obvykle konzumujeme a které, i když podléhají rychlé zkáze, prošly procesem pasterizace, který umožňuje jejich skladování mnohem déle, dokud se neotevře obal, který je obsahuje, a v takovém případě je třeba je uchovávat v chladu.

Toto je seznam všech potravin, které by měly být uchovávány v chladu, sestavený Roblesem:

  • Syrové maso
  • Přípravky z masa a krájené maso
  • Syrové ryby, uzené a marinované ryby
  • Omáčky a krémy na bázi mléka
  • Měkké sýry
  • Jogurty a fermentovaná mléka
  • Mléčné dezerty
  • Máslo
  • Polokonzervované potraviny
  • Vejce a všechny přípravky obsahující syrová nebo vařená vejce
  • Vařená jídla
  • Pokrmy připravené ze směsí syrových a vařených potravin
  • Sáčkované saláty
  • Ovoce a zelenina loupané, nakrájené nebo vařené

Veškeré hotové potraviny, s výjimkou konzerv, zakoupené zejména v nechlazeném prostoru supermarketu.

Uchovávání uvařených potravin v lednici – zdroj: spm

Trvanlivost potravin v lednici

Jakmile víte, které potraviny by měly být chlazeny, je také důležité vědět, jak dlouho vydrží v perfektním stavu. Obecně platí, že syrové potraviny podléhající zkáze mají kratší trvanlivost než vařené potraviny. Je však důležité znát tuto tabulku, která by měla být vytištěna a připevněna magnetem na každou lednici. Pokud máte vakuovou těsnicí hmotu, je tato doba dvojnásobná.

JídloPočet dní skladování
Syrové mleté ​​maso, syrové kuře1-2
Syrové maso (jiných druhů než kuřecí)3-5
Droby1-2
Masový vývar1-2
Uvařené maso3-4
Dušené maso1-2
Masová jídla s nádivkou nebo omáčkou1
Otevřete plátky2-4
Syrové ryby a mořské plody1-2
Vařené ryby3-4
Otevřete rybí konzervu3-4
Syrová vejce ve skořápcePřípravky ze syrových vajec 

Okamžitá spotřeba: neuchovávejte

Vařená vejce7
Pokrmy z vařených vajec3
Polévky a vývary bez ryb a masa3-4
Dušené maso bez ryb nebo masa3-4
Těstoviny a rýže1

Hit enter to search or ESC to close.