Pokud se vám tradiční salát s červenou řepou už omrzel (což mně se asi nemůže nikdy stát :-)), a nebo ho vaše děti nejedí, vyzkoušejte těstovinový. Barví je do nádherné růžové, což děti milují.

Na cca 3 porce:

  • 180 g těstovin (použila jsem makarony Panzani)
  • 60 g měkkého kozího sýra
  • 100 g uvařené červené řepy
  • 2 lžíce mléka
  • 1 lžíce panenského oleje
  • 1 lžíce balsamica
  • 1 lžíce javorového sirupu (nebo jiného či tekutého medu)
  • 1 lžíce citronové štávy
  • 2 hrsti rukoly (může být i listový špenát)

Těstoviny dejte vařit dle návodu na obalu. Řepu nakrájejte na menší kostky a sýr nalámejte na drobnější kousky. Dejte je do mixéru a přidejte všechny tekuté části – mléko, olej, balsamico, sirup a citronovou šťávu. Rozmixujte na pyré, které smíchejte s vychladlými uvařenými těstovinami a čerstvou rukolou.

Pokud máte rádi v salátu kousky, třetinu řepy a sýra odeberte a nakrájejte do salátu zvlášť. Salát můžete doplnit ještě libovolnými semínky, například dýňovými, které jsem do něj chtěla dát, ale nějak jsem zapomněla. 🙂

Dětská specifika:

Recept řadím do kategorie od 1 roku vzhledem k přítomnosti většího množství slaného sýru. Umím si jej ale dobře představit i pro děti menší, pokud použijete například Lučinu či nějaký podobný jemnější sýr.
I balsamico je pro malé děti dosti slané a chuťově výrazné.
Pozor na možnou alergickou reakci při použití citronu.
Také rukola má poměrně štiplavou chuť, která nevyhovuje každému. Můžete ji nahradit například listovým salátem nebo mladým špenátem.